Dvobarvno pecivo z makom, orehi in jabolki

Jesensko pecivo

   ID recepta: 21837sezona: zima, jesen

    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

Testo:

½ kocke kvasa Fala

15 g kislega testa Fala

1,3 dl mleka

500 g moke

120 g kisle smetane

100 g masla

30 g sladkorja

2 veliki žlici kakava

2 jajci

1,5 male žličke soli

 

Jabolčni pire

700 g očiščenih jabolk

150 g sladkorja

cimet

klinčki

 

Orehov nadev z jabolki

150 g orehov

2 žlici kisle smetane

1/2 jajca

2/3 jabolčnega pireja

 

Makov nadev z jabolki

100 g maka

2 žlici kisle smetane

1/2 jajca

1/3 jabolčnega pireja

 

jajce za premaz

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

V posodo odmerimo sol, moko, sladkor, kislo smetano, dodamo kislo testo Fala, jajci in v mleku raztopljeni kvas Fala. Zamešamo testo in med počasnim mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Polovico testa damo vzhajati, v drugo polovico testa pa vmešamo kakav v prahu. Posodo s temnim testom pokrijemo in pustimo prav tako vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Očiščena jabolka dušimo s cimetom in klinčki toliko časa, da izpari vsa voda, malo pred koncem primešamo sladkor. Dobro polovico pireja uporabimo za orehov nadev, preostalo količino za makov nadev.

V kompakten jabolčni pire vmešamo mlete orehe in ohladimo. V hladen nadev vmešamo stepeno jajce (pol ga pustimo za makov nadev) in dodamo kislo smetano, da dobimo primerno mazav nadev.

Enako vmešamo mleti mak v vroč jabolčni pire, dobro premešamo, ohladimo in vmešamo stepeno jajce in kislo smetano.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Zatem tako belo kot temno testo razvaljamo na pravokotnik, svetlega premažemo z orehovim, temnega pa z makovim nadevom in zvijemo v zavitek. Oba zavitka razrežemo na primerno široke rezine, te pa izmenično zlagamo v model eno poleg druge, da dobimo zanimiv barvni vzorec.

Dvobarvno pecivo z makom, orehi in jabolki premažemo s stepenim jajcem in pustimo vzhajati.

Vzhajano pecivo prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 45 minut pri 175 °C.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

SPONZORIRANO SPOROČILO

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.