4/5
Oceni
1 kg moke (TIP 500)
4 jajca
paradižnikova mezga po želji, zaradi barve in malo okusa
sol po želji
mlačna voda
V presejano moko damo sol (že stepena 4 jajca in paradižnikovo mezgo) in dodajamo mlačno vodo, da testo ni presuho. Testo mesimo toliko časa, da pride kompaktno kot za kruh.
Testo pustimo, da stoji pokrito 5 dni. Vsak dan ga enkrat do dvakrat dnevno pregnetemo.
Po petem dnevu dodamo še malo moke in pregnetemo, da testo pride bolj suho. Testo damo čez sito ali naribamo, da pride kot fina kaša.
Fino kašo sušimo 70 dni in vmes premešamo, da se ne sprime skupaj ali v kepe.
Jajca niso primerna za alergične ljudi !!!
Paradižnikovo mezgo si sami določite, koliko naj vam bo kislo.
Pripravljena jajca in paradižnikove mezge damo prej v moko in potem dodajamo mlačno vodo, da testo pride kompaktno kot za kruh.
Prava Tarhana je brez kakšnih dodatkov kot so jajca itd...
