Stari izvodi revije dober tek

Tudi sama bi to čakala.Zanimivo! ham-njam

O tem testu se je pred casom ze razpravljalo na forumu: http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=8909 Mislim, da je tam tudi recept, mogoce ne ravno iz revije Dober tek amapk mislim, da bo vseeno dober. LP Jerneja USA

Sem delala po različnih nasvetih, pa ni bilo nikoli tko kot bi moralo. Žal! Upam, da se tebi nasmehne sreča z pravim receptom. ham-njam

en nasvet - če ne bo kakšnega odgovora, pojdi v kako knjižnico, tam bi se dale dobit stare revije Dober tek - tudi jaz sem tako našla en dolgo iskan recept. Pozdravček Mateja tejča

Velikonočni venec iz maslenega kvašenega testa Dober tek, april 2003, str. 8 SESTAVINE testo: 40 dag gladke moke 8 dag sladkorja v prahu 3 dag kvasa, pribl 21,5 dl mleka 5 dag masla, 3 rumenjaki jajce, ščepec soli vrečka vaniljinega sladkorja nastrgana lupina ene limone 20 dag masla (za maslen kvader) maslo za premaz malo ruma malo vaniljinega sladkorja za posip rumenjak za premaz mandljevi lističi za posip maslo za pekač PREDPRIPRAVA: Na delovno površino presejemo 36 dag moke s sladkorjem v prahu; v sredini kupčka naredimo jamico. Kvas raztopimo v mlačnem mleku, zmešamo z malo moke in žličko sladkorja in vlijemo v jamico. Dodamo ostale sestavine in hitro zgnetemo v bolj čvrsto testo; oblikujemo ga v kepo in damo na hladno. Preostalo moko zgnetemo s hladnim maslom, oblikujemo v kvader in potavimo v hladilnik. PRIPRAVA: Pečico segrejemo na 180C. Testeno kepo na površini križno zarežemo, malo sploščimo in razvaljamo v obliki križa. Na sredino testa položimo maslen kvader. S testa skrbno pometemo moko, nato pa vse štiri testene krake preganemo čez maslen kvader in razvaljamo v centimeter debel pravokotnik. Tretjino razvaljanega testa preganemo proti sredini. Spet pometemo moko in preganemo še preostalo tretjino testa. Nato testo nekoliko razvaljamo in ga damo za pol ure v hladilnik. Ohlajeno testo ponovno tanko razvaljamo in z obeh strani preganemo proti sredini. Nato ga preganemo še tako, da oblikujemo žep in dobimo štiri plasti; spet nekoliko razvaljamo in postavimo na hladno. Testo končno razvaljamo pol centimetra debelo, rahlo premažemo z razpuščeim maslom, pokapamo z rumom in potresemo z vanilijinim sladkorjem. Testo zvijemo in vzdolžno prerežemo. Testena pramena zvijemo in oblikujemo v venec. Položomo ga na pekač, ki smo ga premazali z maslom, premažemo s stepenim rumenjakom in potresemo z mandljevimi lističi. Venec naj vzhaja pribl. 45 min. Pečema ga 45 min do lepe barve. Šele ko se venec na pekaču ohladi, ga razrežemo na primerne kose. JasnaV

http://www.dobertek.com/junij2003/vsebina.asp

 

predvidevam ,da želiš recept,kot je na naslovni strani junijske revije dober tek 

Vesna Leben

JasnaV,najlepša hvala. Recept je že v moji bazi, kmalu pride na vrsto, da vidim kaj nastane. ham-njam

Recept je tudi v knjigi Od kruha in kolačev

 

 http://www.dobertek.com/knjiga/kolaci.asp

Vesna Leben

Super ste, najlepša vam hvala, še posebej tebi, JasnaV. LP, Jessie

Ligojna, na sliki so samo kvašeni rogljički, kakor jaz vidim. ham-njam