lep podzrav. ne vem, če je bila ta tema že odprata ali ne. Zanima me, kje bi se dalo dobit okraske za na torto ali kako se jih naredi s pomočjo lastne ustvarjalnosti. Mogoče obstaja tudi kaka knjiga? Vglanem, rožic iz trgovskih centrov sem že sita ... he, he. Hvala
Katarina84
), to pa lahko delaš iz maslene kreme ali iz beljakove mase - royal icinga - to je beljak in sladkor v prahu.
Vse to - od marcipana do royal icinga - lahko seveda po želji barvaš z živilskimi barvami, to so tudi barve za pirhe, so mi v pekarni Vrhnika povedali, da so popolnoma iste kot ostale živilske barve.
prednosti in slabosti:
- modeliranje je luštno, vsaka rožica je unikat, lahko se izživljaš, narediš sredino druge barve, potem prehajaš z barvami navzven v vedno temnejšo, recimo,...
je pa malo bolj zamudno, če delaš večje število rožic, pri majhnem si celo s tem prej gotov kot da pripraviš in potem opereš vrečke, nastavke,...
- brizganje gre hitro, ko znaš, ni neka huda umetnost, je pa bolj serijski izgled. Še vedno lahko malo kombiniraš barve, če daš v vrečko pač obe hkrati, nimaš pa več toliko nadzora, do kod bo ena barva. Seveda lahko nabrizgaš venček cvetke z eno barvo in potem sredino z drugim nastavkom in drugo barvo.
Prednost marcipana je to, da je boljši od sladkorne mase, je pa rumenkast (vsaj domač in tadobri kupljeni) in ima malo bolj grobo strukturo, zato ni primeren za snežno bele in svetlo pastelne zadevice. Sladkorna masa je sladka ko hudič in res ni ne vem kaj dobra, je pa zelo fajn za delat z njo. Mlečna je spet rumenkasta, je pa boljšega okusa.
Prednost beljakove mase oz. royal icinga je predvsem to, da lahko rožice posušiš na zraku in so obstojne po par mesecev. Prednost maslene kreme je, da je vsaj za začetknika verjetno to lažje brizgat, saj je pravo konsistenco beljakove mase za brizganje včasih malo triki najt - ker rabiš različne konsistence za različne učinke in nastavke.
A bo za prvo silo?;)
VeriKulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | rimljanka |
| malo za hec | Nikita2 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Palačinke z gobami in ajdovo kašo
Goveji file s štruklji in rdečo vinsko omako z grenivko
