Tartufi

Napiši, pa da vidimo, da ti ne bomo pisali receptov, ki si jih že "osvojil".

 

Meni recimo tekne losos v smetanovi omaki s koprom, kot priloga pa široki rezanci z naribanimi tartufi.

 

Tudi raca, polnjena z nadevom, v katerem so na kocke narezani črti tartufi, je zelo zanimiva reč.

 

Pa domači fuži s pršutom in tartufi, da o klasičnem bifteku s tartufi ne govorim.

 

Mamamia

 

mamamia

No, do sedaj sem tartufe delal ali pa jedel na naslednje načine: - fuži ali pa rezanci s tartufi - divjačina pod peko s tartufi - gosja jetra (pašteta) z medom in tartufi - tartufi in kozji sir - razni namazi s tartufi - suhe klobase s tartufi Slovenica1

- V tisto omako, ki si jo pripravljal za fuže/rezance/njoke s tartufi, dodaj še malo temne čokolade in poglej, če ti "sede". - goveja skuta+inčuni v slanici+tartufi - in s tem namažeš opečeni kruhek - ogreta sladka smetana+tartufi+mleti mandlji = polivka za testenine Vendelina jr.

Kakše tartufe kupite za zgoraj naštete dobrote? Ali so to vloženi in kje jih kupujete? Lepa hvala za informacije.

Vendelina jr., goveja skuta ? Prs. bolj obširno :) siba

Tartufe pri nas lahko kupiš v Sparu ali Mercatorju. Dobiš ji v obliki past ali pa cele v kozarčkih (firma Zigante). Svežih tartufov pri nas še nisem zasledila, smo pa jih včasih kupovali v Metroju v Gracu. LP K

Tudi Tuš ima zigantejev program tartufov, od vloženih celih do raznih past z dodatkom tartufov in olj.

Mamamia

mamamia

Jaz pa bi rada videla, da bi kdo zaupal kakšen dober recept s tartufi... ez

 

Na testenine in na biftek se tartufi samo naribajo, nič se ne cmarijo v omaki. Enako ravnaš, če uporabiš olje z okusom tartufov.

Lahko ga narežeš na čisto tanke rezine in daš v mesni zvitek. 

 

Za nadev za raco pa se gomoljika nareže na drobne kockice in doda ostalim sestavinam (kruh, gosja jetra, začimbe).

 

Za kaj bolj delikatnega pa bi morala malo po knjigah pogledat. Mamamia

 

 

mamamia

Za prvo uporabo so od Žiganteja kar OK. Sicer pa se jih dobi v Istri pri nabiralcih. V vasi Belvedur, na meji s Hrvaško je gostilna, kjer so vse jedi s tartufi. Pa tam lahko tudi kakega svežega prodajo, ker imajo tega kar veliko. Sicer pa rabite za ribanje svežih tartufov poseben ribežnik z nastavljivo debelino reza. Žal ga v Sloveniji še nisem videl, sem ga pa kupil v Italiji. Cene so od par EUR navzgor, odvisno od izvedbe. Slovenica1