Prismojevanje hrane na indukciji

Booris, hvala za odgovor! Sem (pozitivno) presenečena, kajti samo teoretično bi rekla, da moram poleg indukcije nabaviti še plin - kaj takega recimo: http://www.gorenje.si/gospodinjski_aparati/kuhalni_ Potem gre cena vsega skupaj seveda v nebo, pa tudi prostora na pultu rabiš več ... Ne vem. sara

Nam je pa profesorica na predavanjih za predmet Poslovanje prehrambenih obratov - na fakulteti za turizem - rekla, da je kakovost pripravljene hrane na indukcijskih kuhalnikih na zadnjem mestu. Na prvem mestu naj bi bil navaden ogenj - ali plin, ne spomnim se, nato pa za njima še elektroplošče, steklokeramika, indukcija. Točnega vrstnega reda se ne spomnim in tudi zakaj naj bi bilo tako, ne. Samo ta informacija mi je ostala v spominu in me prav zanima, če je to res ali ne... Kakšno strokovno mnenje mogoče? nike

Nike, moje mnenje ni strokovno, je pa. V otroških letih sem jedla hrano, ki je bila večinoma skuhana na navadnem štedilniku na drva. In je bila za moje pojme bolj dobra kot tista kasneje, ki sem jo kuhala na elektriki (navadne plošče) in na plinu. Malo imam na sumu tudi to, da je bila tista s štedilnika boljša zato, ker jo je kuhala moja mama. sara

Nike, ne vem, zakaj je potrebno strokovno mnenje? Stroka velikokrat bluzi v oblakih in s prakso nima pravega stika; pogosto se celo boji novitet, ker jih še ne obvlada. Če bo dobro pripravljeno, bodo gostje navdušeni tudi nad hrano z indukcije. Pravzaprav bi rad videl tistega gurmana, ki bi med tremi enakimi obroki, kuhanimi na različnih kuhališčih, ločil, kateri je bi kuhan na plinu, kateri na steklokeramiki in kateri na indukciji. Obstaja kakšen takšen junak z izjemnimi brbončicami ali je vse skupaj samo bla bla? Kuhanje nad pravim ognjem izvzamem, ker dim res lahko zelo vpliva na okus jedi. Najbolj občutljivi bi celo znali povedati, s kakšnimi drvmi je bilo kurjeno. LP booris

Pomoje je govora o uničevanju vitaminov in podobnega , kot o samem okusu hrane.

Ja, za kvaliteto hrane se je šlo, ne (samo) okus... nike

... neki je bla fora o temu, kako se prenese energija iz štedilnika - oz. vira toplote v hrano... zato pa sm rekla, da bi blo treba kakšno strokovno mnenje :) nike

http://www.zazdravje.net/aktualno.asp?novica=350 Nike, nekaj temu z linka podobnega si imela v mislih? sara

sara.vidmar, najbrž je to to, ja... zanimivo branje... nike

Heeeeej kuharji, pa ne mi rečt, da samo en član kulinarike uporablja indukcijo in hkrati tudi vok!?! Dajte se no malo oglasit tisti, ki imate doma indukcijo in hkrati radi kuhate v voku. Podelite svoje izkušnje, pametujte, karkoli ..... PROSIIIIIIIIIM ! sara