Uporaba konjskega mesa

Zanimajo me najrazličnejši recepti (knjige,revije), kjer je prisotno konjsko oz. žrebečje meso kot eden najbolj zdravih elementov običajne zdrave prehrane.

Hvala in lp Irena

irena jakin

Velikokrat naredim žrebičkove zrezke,  jih na hitro popečeš, vzameš iz kozice in na isti maščobi potenstaš čebulo, žajbelj, lovorov list, strok česna dodaš pečeno meso in zaliješ z juho ali vodo, pokuhaš nekaj minut. Če je pečenje predolgo pa je meso trdo. nena55

Žrebička uporabiš kot teletino. Meso starejše živali pa kot govedino. Pri konju jaz uporabljam manj čebule, ker je meso rahlo sladkasto, zato pa več drugih začimb.

 

lp 

Julija

http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=3038 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4742 katti

Pri nas jemo po večini konjsko meso oz.žrebičkovo. Zrezke naredim na naravni način (sol,poper,malo mokice po eni strani). Kare pa dam za 3 dni v paco(meso posolim,popopram),dodam na koleščke narezano zelenjavo (por, čebulo, korenje,malo zelene in zalijem z rdečim vinom).POtem vse to pečem v pokriti posodi v pečici cca.1 uro.Vmes meso obrnem in po potrebi zalijem z juho ali vodo.Ko je meso pečeno zelenjavo in omakico spasiram ter dodam smetano.Tako lahko pripraviš tudi rebra. PA DOBRO PAPANJE NANA nana1