Svinjsko salo

alexis, tole sem našla.: http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=9435 Aki

Lahko ga narediš, kot je v receptu, lahko ga ocvreš, samo da tisti ocvirki niso preveč dobri, ali pa narediš enako testo in ga uporabiš tudi za kremšnite. Kyara

Salo narežeš in scvreš enakom kot mast. Ko je scvreno ga precediš in ocvirke zavržeš. Pustiš da se ohladi. V hladno salo dodaš na vsak kilogram sala po dva deci mleka in skupaj ponovno cvreš kakšne pol ure. Odstaviš in pustiš, da se ohladi. Ko se strdi narediš v salu luknjo in spodliješ mleko kar ga je na dnu ostalo, ter mleko tudi zavržeš. Salo ponovno stališ in ga precediš v "dežo za mast" ali v steklene kozarce. Uporabljaš ga za pripravo raznega testa za pecivo, potice ali kruh, namesto margarine. LP Matjaž

Moja mami pa da noter maslo in ne mleka. Komaj čakam na marmeladne žepke iz sala. Loni Makaroni

Joj hvala za vse informacije. Bom poskusila narest. alexis

Pri nas pa teh ocvirkov od sala ne zavržemo, temveč spečemo špehovko in vsem nam se zdi veliko bolj okusna , kot iz navadnih ocvirkov. Seveda , ko potico mažeš z temi ocvirki ne smeš pretiravati s količino ocvirkov. Ko sem bila še otrok, sem vedno pri sosedih jedla to špehovko in ob enem spraševala zakaj je njihova boljša kot naša. Potem pa je sosedova mama povedala iz česa delajo to potico in od takrat jo tudi pri nas. Testo za to potico pa zamesimo kot za kruh (navaden) in pomažemo. marja

Zasledila sem, da nekateri za peko uporabijo kar salo, brez dodatka mleka.

V čem je torej poanta?

Imam en lonec scvrtega sala, zdaj pa ne vem, kako naj ga pripravim, da bo najbolje za peko piškotkov.

Za kakšen nasvetek, bi bila zelo, zelo hvaležna.

Pozdravček

MM

No, torej, jaz pojma nimam, kaj je svinjsko salo. Ali mi lahko katera to razloži, prosim? Sem pa ugotovila, da se pri mesarju da dobit dve vrsti svinjskega špeha - en je trd, takšen, kot mora bit za ocvirke, drugi mehak, zrnat, čuden. Ali je morebiti to salo?

lp

cervus

Nekaj takega, svinjsko salo za piškote mora biti slednje, mehko.Ker sem začetnica na tem področju, sem šla k  mesarju. Razložil je, da se nahaja pod trebuhom, če se  motim, naj me kdo popravi. Dal mi ga je ogromno, sem ga scvrla ( to se prej stopi, kot ono trdo). Je pa res, da ocvirkov iz tega sala ni, je pa dobra mast. Ravno prejšnji teden sem naredila žepke iz masti, njamiii.

 

Argojuhica

Sporočilo je spremenil(a) Argojuhica dne 05.dec 2010 10:57

Sporočilo je spremenil(a) Argojuhica dne 05.dec 2010 10:58

Sporočilo je spremenil(a) Argojuhica dne 05.dec 2010 10:59

Tule smo o njem govorili:

 http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=8736

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1688

Svinjsko salo pa je maščoba, ki se rejenemu prašiču nabirana trebuhu, mislim, da kar v trebušni votlini. Salo ima okoli tako tanko kožico, ki je, če se malo zasuši, kot tanek, prozoren papir. Običajno pri nas salo cvremo z mlekom, ne z vodo.

Mislim pa, morska medvedka, da bo tudi običajno povsem uporabno. Kakšni salovi rogljički, recimo, so super.

 

 

rimljanka