Juha in usedline

Čistost juhe je odvisna tudi od mesa, na katero pa ne moremo vplivati. lp zinka

Najlepša hvala za odgovor.Jutri jo grem kuhat s čisto malo korenja. Vam sporočim, kakšen bo rezultat . Nasvidenje valery2

sladkost pride od korenja in peteršilja; če to zmanjšaš, ne bo toliko, al pa dodaj paradižnik, ki da kislino in izniči korenje; sam reguliram kislost s količino korenčkov... LP Drejček

Glede usedline se ne sekirat. Enostavno, juho precedi čez cedilo ali gazo, pa bo čista. LP! fakin712

Mene pa je moja mama učila,da ko daš meso vlonec in voda zavre,vedno prvo vodo odliješ, šele nato spet naliješ čiste mrzle vode dodaš zelenjavo in pristaviš lonec da juha ponovno zavre , zmajnšaš toplotni vir na minimum,da vre res počasi,2-3 ure.Ko je kuhana odstaviš počakaš par minut,da se osedline,ki so se morebiti nabrale usedejo in počasi odcediš skozi drobno sito,nikoli do konca tako ostane juha čista.Če je juhe dovolj še za drugi dan jo damo posebaj v drug lonec.Juha pa je lahko sladka ne samo od korenja tudi preveč čebule da sladkobo,zato se pridružujem drejčku da dodamo paradižnik. LP Bogomira Bogomira

Sladkoba v juhi lahko pride tudi od preveč čebule(in seveda korenja) LP, ela

Valery2 v tvoji juhi so razen popra vse začimbe sladke.Po mojem mnenju ni toliko krivo samo korenje,ampak kombinacija.Največ sladkorja od naštetih ima čebula,stare gospodinje so v juho dajale eno šalotko-drobno neolupljeno čebulo.Čebula čisti in barva juho,zato žafranke ne rabiš več dodajat,ker z njo juho predvsem obarvamo.Tudi lovor lahko gladko izpustiš.Zelenja od peteršilja in zelene ti ni potrebno kombinirati,je eno dovolj,le zeler ima močnejši okus.Če pa daš v juho peteršiljev ali zelerjev koren pa juha mora biti sladka.Sedaj imaš vse na tehtnici in se sama odloči kaj in koliko boš izpustila.Ko govejo juho sam kuham,dam vanjo najmanj pol kg korenja,pa nobenemu ni presladka,a okusi so različni.Če daješ v juho namesto soli vegeto,juha nima tako lepe barve,predvsem pa ni tako čista. ati zlati

Hvala za pomoč. Včeraj skuhala juho .Dala sem manj peteršilja in korenja.Več popra in paradižnik.V juhi je sigurno manjkal paradižnik.Juha je skoraj OK.Prosim pa vas ,če mi kdo pove, kje bi zvedela več o osnovnih začimbah (sladke, grenke...) Mogoče lahko računam na atija zlatija .Nekaj mi še manjka v juhi. valery2

Če se prebiješ skozi tole, boš že kaj izvedela! http://www.kulinarika.net/baze/zacimbe.asp rimljanka

po moje bo ta recept ravno pravi.Okus po res domači juhci http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4999 Saša