18. dec 2006 14:50
Evo recepta za File Wellington
File wellington
Potrebujemo (za osem oseb): 1,5 kg pljučne pečenke v kosu, 15 g masla, 0,3 dl olja, pol majhne, drobno sesekljane čebule, 175 g sesekljanih gob, 175 g jetrne paštete, sok ene limone, žlička worcestrske omake, 400 g listnatega testa, sol, poper, stepeno jajce.
Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Meso začinimo s soljo in poprom in ga enakomerno povežemo z vrvico. Maslo in olje segrejemo v posodi in na visoki vročini opečemo meso z vseh strani, da porjavi, potem ga še 20 minut pečemo v pečici. Pustimo, da se povsem ohladi, potem odstranimo vrvico.
V tekočino, ki je ostala od peke mesa, dodamo čebulo in gobe ter pražimo, da se sestavine zmehčajo. Ohladimo in potem vmešamo še pašteto, limonin sok in worcestrsko omako.
Testo razvaljamo pol centimetra na debelo. Meso obložimo z maso iz gob in paštete, ga damo na testo in tesno zavijemo. Robove testa nekoliko navlažimo z vodo, da se lažje sprimejo. Meso damo na pekač tako, da je plast testa, na kateri je rob, obrnjena na dno pekača. Testo nekajkrat prebodemo z vilicami, potem ga premažemo s stepenim jajcem. Pečemo 25 do 45 minut, odvisno od tega, koliko prepečeno meso želimo imeti.
Ko je jed gotova, jo narežemo na rezine in postrežemo z mlado zelenjavo.
Mamamia
mamamia