Pekmez

rdkapica, tudi meni je nov izraz pekmez za sadni sirup, poznam ga enako kot ti - slivova marmelada, v kateri so tudi sledi olupkov. Tako da ne vem, morda pa le vsega ne vemo, čeprav sem po tistih krajih kar veliko hodila...Mamamia mamamia

Kaj pa če je bil segret, malo razredčen in zato tekoč? gordana Sporočilo je spremenil(a) gordana dne 27. nov 2006 17:52:11

Ali poznate tisti vic ko pride Janezek na mejo pa ga carinik vpraša kaj prevaža. Pa Janezek odgovori da ima na kamijonu marmelado. Pa pravi carinik papirje prosim. Pa gre s papirji na kamjon pa se začudi. Kako?! Ti praviš da voziš marmelado, na papirjih piše džem, jaz vidim pa pekmez..... Lp Saša Mir in dobro!

Ne vem, kaj je prav, a v južnih krajih, vsaj tam, kjer malo bolje poznam sceno, pravijo džem tistim marmeladam, v katerih so tudi celi kosi sadja, pekmez pa je tista slivova, v kateri so še olupki. Verjetno pa je po raznih pokrajinah drugače. Se bo že še oglasil kdo, ki lahko še kaj dodatno pojasni, se pa strinjam z vicem od venturini - tu nekje smo... mamamia

Pekmez - slive skupaj z olupkom zmeljejo in nato kuhajo (v originalu je brez sladkorja), ponavadi v velikem kotlu. gordana

Moja mama ga tudi dela, samo da ne v velikem kotlu....jaz ga jem kar z žlico , zjutraj na tešče....Mamamia mamamia

Pekmez je "marmelada" iz celega izkoščičenega sadja v kateri je lahko največ 30% sladkorja in to je tudi vse kar lahko vsebuje.Pekmez ne sme vsebovati nobenih konzervansov,želirnih sredstev,ojačevalcev okusa in podobnega sr.... ki nam ga ponujajo vmarmeladah in džemih. Če hočeš pekmez dolgo hraniti mora biti precej gost (skupni sladkor 50% ali več), za sprotno porabo pa je lahko bolj tekoč.Gosti pekmez mora zimo prestati celo brez vkuhavanja,pokrit samo z gazo.Pekmez je marmelada po receptu vaše prababice. ati zlati

gordana je napisal/a:

Kaj pa če je bil segret, malo razredčen in zato tekoč?

Uporabljali so hladen sirup. Lahko, da je bil razredčen. Misliš, da je bil razredčen z vodo? Ali je kdo videl celotno oddajo? Vejetno so na začetku povedali, kaj uporabljajo.

Ati zlati, si me prehitel z odlično razlago. Dodala bi le še to, da pekmez ni nujno iz sliv - teoretično je lahko iz katerega koli sadja, v Srbiji pa ga najpogosteje delajo iz sliv ali marelic. cherry

"Tekoči" pekmez kuhaš 1 uro,gostega pa najmanj 4.Vedi pa še to,da bosanci za vse marmeladi podobne zvarke uporabljajo izraz pekmez. ati zlati