Vanilijeva krema

Na osnovi pudinga in margarine? Lp Dolores

Se mi zdi, da sem tole že nekajkrat odgovarjala, pa tudi v arhivu debat mora to pisati - a nisi, draga astarxy nič pogledala? Anyway, krema se naredi takole: 4 jajca 4 žlice sladkorja 0,2 l mleka 0,5 litra smetane 2 žlici moke ali 1 žlica gustina vanilijin strok Segreješ mleko, notri daš strok vanilije (nič ne praskaš in čistiš) in pustiš vsaj pol ure - lahko pa pustiš strok do faze hladnega mleka notri. Penasto umešaš jajca in sladkor, temu dodajaš smetano in mešaš do kompaktne mase. Dodaš mleko, v katerem se je namakal strok vanilije. Dodaš še moko ali pa gustin. Mešaš do goste kremne faze. Vendelina jr.

A se ta krema nič ne kuha? Imam predsodek z surovimi jajci. lp tutifruti

Nam je najbolj všeč krema s katero so polnjeni boemi. Recept je v bazi. lp Vesna

Vendelina.. ali kdo drug... a je taka krema uporabna za v torto? ali je bolje, če se je samostojno? hvala, lp Scorpy

Jaz vedno uporabljam recept, ki je objavljen kot Najboljša krema za princeske in podobno (Mikrob). Tu so jajca skuhana, pa še hitro je narejena, da o okusu ne govorim.... ZIMA

Vendelina, kje so tvoji natančni opisi? Ta krema se gotovo kuha (Gustina ali moke ne jemo surovih), pri kombinaciji jajc, sladkorja in smetane mi ni jasno, ali se dobi kompaktna masa s toplim ali hladnim stepanjem (domnevam, da s toplim), moke ali Gustina gotovo ne stresemo v kremo, ampak ju moramo prej zmešati z mlekom (jaz bi ju dodala že mešanici jajc in sladkorja) in seveda ju moramo skuhati. Daj, povej, ali so moja ugibanja pravilna. teta torta

Vendelina jr. je napisal/a:

... Dodaš mleko, v katerem se je namakal strok vanilije. Dodaš še moko ali pa gustin. Mešaš do goste kremne faze.

Gosta kremna faza je posledica segrevanja (praviloma v vodni kopeli) in ne samo mešanja.