Kruh se drobi

Poskusi del vode zamenjati z jogurtom, kislim mlekom, pinjencem, kefirjem.... Pri meni deluje. lp Julija

Pretrdo testo? Poskusi dodati več tekočine.Polnoz. moka je bolj groba in se obnaša drugače kot bela. nat75

Kaj pa da daš en del ostre moke? marelica

Po mojih izkušnjah bi tudi rekla da je ali premalo tekočine, ali pa predolgo v pečici. Aki

Torej, na ca 70 g moke (nikoli ne tehtam) dam vrečko kvasa, ca pol litra vode in pol dl olja ter včasih še peščico semen. Testo je bolj mehko kot trdo. Pečem ga ca 10 minut na 250 stopinj, potem pa še 20 minut na 200 stopinj. V pečico dam še lonček vroče vode, da izpareva (zaradi skorje). Vmes kontroliram in kruh povrhu pokrijem z alu folijo, če preveč rjavi (pač posebnost pečice). Kruh je mehak, dober, dišeč, .... vse kot je treba, le DROBI se. Kadar polnozrnati moki primešam več kot pol navadne bele, je vse v redu. Ampak potem pa to seveda ni več polnozrnati kruh. Uporabljam polnozrnato moko, ki se dobi po naših trgovinah. Nekje delam napako, a kje? Danca

Jaz bi rekla premalo tekočine in občutnopreveč vroča pečica. Jaz kruh vedno pečem na 150-160°C eno uro. Naj še drugi povejo kakšen predlog.......... Lp Saša Mir in dobro!

Tudi jaz mislim, da je pečica prevroča. Jaz ga pečem na okoli 160-170 stopinj in do sedaj se mi še nikoli ni drobil. Kyara

Poskusi ga gnesti dlje casa. LP, R.

Po moje je prevelik odstotek grobih delcev ,in se z gnetenjem ne izloči dovolj lepka in se zato dribi! poskusi dodati malo več gladke bele moke(sicer nebo več samo polnozrnat ) vendar se bo sigurno manj drobil! lep dan val

Strinjam se z Yulijo, jogurt zelo spremeni strukturo kruha. Jaz ga sicer pečem v kruhomatu, pa se mi je tudi precej drobil. Odkar zamenjam del vode z jogurtom, se mi ne drobi več, tudi drugi oz. tretji dan ne, če slučajno počaka toliko časa- Poskusi! jana 07