Kaj skuhati z melancani

http://www.kulinarika.net/baze/receptirezultati.asp?Ime melancan&kategorija=%25&kategorija1=%25&sort=ImeRecepta&nacin=ASC&slika=0&Submit=Iskanje http://www.kulinarika.net/baze/receptirezultati.asp?Ime malancan&kategorija=%25&kategorija1=%25&sort=ImeRecepta&nacin=ASC&slika=0&Submit=Iskanje Povej kateri recept te zanima, pa ti prenesem link, da ne bi vsega odpirala. jade

Opala, sem že našla veliko receptov. Sem bila prehitra z vprašanjem. ditka

Hvala ti jade za odgovor! ditka

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=4279 jade

Po moje so melancani najboljši ocvrti. Dobro jih umiješ, če so škropljeni jih olupiš, drugače pa ne. Potem narežeš 1 cm debele (okrogle) rezine, vsako dobro posoliš (na obeh straneh), jih zložiš drugo na drugo (pa ne vse, ker boš dobila polmetrski stolp). Obtežiš in pustiš pol ure da se odceni rjavkasta tekočina, ki da drugače melancanu grenak okus). Potem pa jih spaniraš (moka, jajce in drobtine - po želji z dodatkom sezama) in ocvreš. Dober tek! Za kuhanje ali dušenje, pa melancani niso najbolj fajn, ker se obarvajo rjavo in ne delujejo najbolj apetitno. Sicer so meni kljub temu dobri, ampak ostali del družine pa tako pripravljenih ne da v usta! Klea

Malancan operi, nareži (ali po dolgem ali po čez), posloži na kuhinjsko krpo, z obeh strani malo posoli ter pusti odstati. Čez čas se bodo začeli "jokat", z drugo krpo popivnaj "solzice" ter na vsako rezino daj rezino sira, lahko tudi kakšno salamo, na vrh še eno rezino malancana ter paniraj. Iz paniranih malancan lahko narediš musako - je odlična. Druga varianta - malancan nareži po dolgem (isto kot prej), daj na vročo žar ponev in na hitro prepeči z ene in druge strani. Ko je pečeno daj na krožnik, gor daj košček mocarele in malancan prepogni (pomagaj si z zobotrebcem). Ko si vse rezine spekla in dala mocarelo, vrni na vročo ponev, da se mocarela malo raztopi, posuj z mešanco olivnega olja, česna in peteršilja. Pozdravček!

Ali pa cel malancan spečeš v pečici. Pečenega vzameš ven, ohladiš, prerežeš na pol in z žlico izdolbeš mehko sredico. To daš v skledo, dodaš stisnjen česen, sol, malo popra, veliko sesekljanega peteršilja ter malo olivnega olja in dobro premešaš. Dobiš super namaza za na polnozrnate kruhke, ki jih lahko še dodatno obložiš s svežim paradižnikom, olivami, kaprami, trdo kuhanim jajcem ....... Če dodaš malo več olja, ostane v hladilniku ves mesec, je pa s tem veliko bolj kaloričen!!! lp Nena Nena-morje

Ali pa... Nakockan melancan posoliš in pustiš stati. Medtem popražiš čebulo in na njej šampinjone, dodaš melancane in po želji kak paradižnik, začiniš z origanom, soljo in poprom, malo podušiš ter posuješ s koščki mocarele, da se stopijo. Skupaj s solatko (in koščkom dobrega kruha) zadostuje za kosilo! Zadnjič mi je ostal velik melancan in ker težko karkoli zavržem, sem ga na hitro podušila s paradižnikom in bučko + začimbami, dala v zmrzovalnik in čez nekaj dni uporabila kot nadev (skupaj s skuto) za pitulice (mini bureke). Superca! Živa

Melancan prereži čez pol, v ponvi polovice pokuhaj na malo vode in vina. Potem izdolbi sredico in jo supaj s čebulo, česnom, papriko prepraži na olivnem olju, dodaj še paradižnik in malo cimeta, lahko tudi mleto meso, če želiš, potem z maso napolni izdolbene polovice, potresi s sirom in peci v pečici na 175 stopinj okoli pol ure. Mamamia mamamia

Zelo okusne so tudi polpetke Malancan zrežem na kocke, dam v posodo z žlico vode in pokrito dušim na nizkem ognju do mehkega, z vilico zmečkam in dodam jajček, veliko parmezana, sol, poper, peteršilj, česen in malo drobtin, ter oblikujem polpetke, katere ocvrem na vročem olju. Odlično se podajo s paradižnikovo omako z baziliko in skledo solata LP dorinca