Ocvrti šampinjoni

Šampinjoni so ena redkih vrst gob, ki jih lahko jemo tudi surove. Vsebujejo pa neko učinkovino, ki vpliva na genski material, zato jih je treba uživati zmerno, brez pretiravanja, kot sicer velja tudi za vse druge gobe. Prijazen pozdrav! Boris booris

jaz jih pa sam enkrat paniram pa so čis ok,moka,jajce,drobtine,pa skledo solate andreja č.

booris, kako pa naj bi vplivala ta učinkovina na genski material? Na katerega? rimljanka

Koliko čas pa jih pečete v pečici? Teka

verzija v pečici je še boljša, če med drobtine zamešaš malo naribanega parmezana, lahko tudi malo nasekljanega česna in petršilja. drobtine pa lahko zamenjaš z mandlji... lahko celo tudi samo v parmezanu. zadnjič sem delal nekaj podobnega, le da sem v jajce za paniranje vmešal poleg soli in popra ter česna še žlico gorčice in majoneze, paniral pa samo v parmezanu. cca. 15-20 min na 200 oC (najbolje če imaš ventilatorsko pečico) pa ne pozabi, da se ne smejo dotikat. cellnet

Jaz nič pokuham, samo solim pred paniranjem, mnjam. mala zelena

Delam podobno kot nb, bete sesekljam kar v posodi od paličnega mešalnika, popražim na čebuli, posolim, popopram, dodam malo sesekljanega peteršilja in na drobne kocke narezan sir. Klobučke napolnim in stisnem po dva skupaj  in paniram brez zobotrebcev, pa mi še nikoli ni noben razpadel.

Ali pa jih napolnim z enako maso in spečem kar na štedilniku ali pa v pečici, učinek je podoben. Se pa v tem primeru zelo skrčijo.

Lijana

http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=12016

 

Vanja

ali jih lahko jemo tudi mrzle, oziroma pogrete? anitram1

Zakaj pa ne? Mi jih jemo surove na solati...

Vanja