Čokoladni preliv

Prilagam link: na to temo: http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=6845 alexis

lidka ima prav,jaz sem omenjlala čokoladni preliv z vodo. Po originalnem receptu za sacherjevo torto se čokoladni preliv dela z jedilno, grenko čokolado,vodo in sladkorjem v prahu. Nisem pa še poskusila, kako bi se ta plast obnesla, če bi bila čisto tanka, kot je potrebna za prelit sladoled... Verjetno bi se, pa še kapljice bi se verjetno nabrale, saj je v čokoladi voda...Mamamia mamamia

Jaz delam čokoladni preliv z mlečno čokolado in oljem in vedno uspe. Tista čokolada, ki pa ti jo polijejo na sladoled, pa je navaden slatki greh. Strdi pa se zato, ker je sladoled zelo hladen. Upam, da sem ti kaj pomagala. Radi se imejte še naprej! fakin712

Js delam preliv iz jedilne čokolade in rastlinske masti v razmerju 2:1, in mešam na sopari. Ne vrjamem, da v slaščičarnah dajo sladki greh (se mi zdi malce predrag) child

Sladki greh se ne strdi. Sigurno ne. Verjetno v slaščičarnah uporabljajo kak čokoladen pripravek. Ki je gost, pa hitro se strdi, ne vem, koliko ima res veze s čokolado. Vem pa, da ga jaz ne maram, ker je zelo masten. Če ga počasi topim v ustih pa sploh... Zgleda pa lepo, to je res. Kapljice se gor naberejo zaradi kondenzacije. Če je topla stvar prelita čez mrzel sladoled, mal, kako bi rekla, zašvica...

Jaz sem že nekaj časa nazaj načela to temo na forumu, alexis je dodala ta link. Do tedaj sem poskušala vse mogoče, celo tisto s... se mi je zgodilo, ko sem dodala rum. Od vseh se mi res sedaj najbolj obnese ta varianta z oljem (1:2 v korist čokolade), tista z margarino se mi zdi sicer čisto v redu, vendar za moj okus pride - sploh iz hladilnika - pretrdo. Kako pa gre to s kokosovo maščobo? Kakšno pa razmerje? Lp moja

Js delam obliv iz čokolade in rastlinske masti, in sicer v razmerju 2:1 in mi lepo uspe :) seveda, pa kuham na sopari!

morda pa še tale preliv: vedno uspe. http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4355 Sweetie

jaz dam 80 g masla in 100 g čokolade v vodno kopel...vedno se na ohlajenem prelivu pojavi rosa...:) Če se dodaja mleko, je preliv manj trd, ne priporočam katinka

Ti je uspel čokoladni preliv? LP! fakin712