SE GREMO IGRAT? - kulinarika.net

katti  

član od: 4.11.2005

sporočila: 2109

30. jun 2006 12:07

Čisti med lahko vsebuje vodo in jo. Po pravilniku jo slovenski med lahko vsebuje največ 20%, manj jo je bolje je. Seveda so vsi odgovori delno pravilni, ker sprašujem kolko vode ima od do in ne povprečja. Če nau odgovora priznam povprečje.... katti

escada  

član od: 21.8.2002

sporočila: 563

30. jun 2006 13:16

Sestava medu je tudi odvisna od vrste cvetlic za med...mar ne! Sicer pa je vsepovsod podatek ki navaja vodo med 17 in 18%....na wikpediji piče celo da čisti med NESME vsebovati vode ...in temu verjamem - namreč medu se ne sme niti doadajati niti odvzemati sestavin...ker takrat ne govorimo več o medu... Toda če praviš da je največji delež vode 20% ?? Torej med 1 in 20% - kolikšna bo ta je pa odvisno od cvetlic, sestave ... SESTAVA MEDU Delež v medu (%) Ogljikovi hidrati monosaharidi fruktoza 33-42% do 77% glukoza 27-36% disaharidi saharoza 1-4% maltoza turanoza trisaharidi melecitoza Voda 17,7% Ostale snovi: 5,3 % Cele beljakovine Aminokisline prolin Fenilalanin Encimi nvertaza = saharaza Amilaza glukoza oksidaza kisla fosfataza Katalaza Vitamini B1 = anevrin 0,004-0,06 mg v 100 g medu B2 = riboflavin 0,02-0,06 mg nikotinska kislina oz. njeni amidi 0,11-0,36 mg pantotenska kislina 0,02-0,11 mg B6 = piridoksal 0,008-0,32 mg C 2,2-2,4 mg Mineralne snovi Soli Na, K, P, Ca, Si, Mg, Fe, Mn cvetlični med 0,35 % gozdni med do 1% Povzeto po knjigah "Od čebele do medu" in "Čebelarstvo". escada Sporočilo je spremenil(a) escada dne 30. jun 2006 13:20:48

katti  

član od: 4.11.2005

sporočila: 2109

30. jun 2006 13:33

Dobro povprečno je 18%, jo je pa od 15 do 21%. Drugače sem spraševala samo po vodi pa stre bli pridni in se razpisal. Torej če ni pripomb, pnaj nadaljuje escada. katti

escada  

član od: 21.8.2002

sporočila: 563

30. jun 2006 14:13

O.k Ne bo zahtevno: KURKUMA kako ji rečemo drugače in iz kje izhaja ter razen v kulinariki za kaj jo še uporabljamo? escada

anja  

član od: 2.9.2001

sporočila: 1431

30. jun 2006 14:15

Kurkuma (Curcuma longa L.) drugo ime: Indijski žafran, tumerik Opis Kurkuma je zelo podobna ingverju. Iz podzemnega dela rastline - debele hruškaste korenike s stranskimi poganjki poženejo široki, do 1 m dolgi suličasti listi in lepi rumeni cvetovi. V začimbne namene uporabljamo mleto posušeno koreniko kurkume ali njene stranske poganjke. Kurkuma ima prijeten vonj, ki nekoliko spominja na ingver, ter pikanten, oster in nekoliko grenak okus. Aromatični rumeni prašek združuje v sebi lastnosti začimbe in naravnega barvila. Kurkuma je doma v vlažnih tropskih predelih južne Azije. Največji pridelovalec je Indija, gojijo jo tudi na Kitajskem, Peruju, Haitiju in Jamajki. Uporaba Mleto kurkumo v naših kuhinjah redko uporabljamo. Najpogosteje jo z ostalimi začimbami sestavljajo v začimbne mešanice. Kurkuma je ena od osnovnih začimb curry-ja, kateremu daje karakteristično rumeno barvo. Poznavalci dodajajo kurkumo kuhani perutnini, solatnim dressingom, marinadam... Kurkuma se uporablja v prehrambeni industriji za obarvanje mariniranih proizvodov, juh, margarine, masla, sira, sadnih pijač in likerjev. Kurkumo uporabljajo v zdravilstvu za za povečano izločanje žolča, ker stiska žolčni mehur se izloči več žolča. Eterično olje kurkume topi žolčne kamne, skupaj z barvilom pa razkužuje žolčni mehur in žolčevod ter blaži njihovo vnetje. ANJA Sporočilo je spremenil(a) anja dne 30. jun 2006 14:16:33 Sporočilo je spremenil(a) anja dne 30. jun 2006 14:18:00

escada  

član od: 21.8.2002

sporočila: 563

30. jun 2006 14:19

Anja....zasluženo lahko postaviš naslednje vprašanje escada

anja  

član od: 2.9.2001

sporočila: 1431

30. jun 2006 14:27

Hvala. Katera rastlina se imenuje Red Nancy in kakšne barve so njeni cvetovi? ANJA

ditka  

član od: 25.11.2004

sporočila: 39

30. jun 2006 14:29

Ja, fina igra, ni kaj. Sem se že v hipu veliko naučila. ditka

maychi  

član od: 12.9.2004

sporočila: 616

30. jun 2006 15:18

A je to slučajno lisasta mrtva kopriva. Cvetovi pa so vijoličaste barve. maychi

ursa40  

član od: 28.4.2005

sporočila: 610

30. jun 2006 15:54

Lamium maculatum "Red Nancy" - mrtva kopriva Čas cvetenja: maj, jun, jul Barva cvetja: rdeča Višina: 20 cm (nizke) Osvetlitev rastišča: polsenca, senca Vlažnost rastišča: normalno rastišče, zalivanje ob hudi suši potrebuje zelo vlažno rastišče ali celo stoječo vodo Prst: običajna vrtna tla zelo hranilna tla Kislost (pH) tal: normalna ali nevtralna vrtna tla (6-7 pH) kisla tla (pH 4-6) Zimzelena: ne Gostota sajenja: 5-7 kom/m2 Uporabna za: vrtne grede pokrivanje tal in nadomeščanje trate večja korita in posode -------------------------------------------------------------------------------- Upam da je točno lp ursa40

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?naor
malo za hecBojaan24
MOJ vrteta
Kaj danes za zajtrkgligor
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti