Marmelade

Mansaj, ne mislim želirni sladkor ali Želin, omenjajo se želirna sredstva, ali pa je to isto? Lp Dolores

Romana, mi delamo figovo marmelado takole: Fige razrežemo na četrtine, dodamo 60 dag sladkorja ali po okusu, premešamo in pustimo v posodi stati čez noč. Naslednji dan kuhamo do želene gostote (če hoćemo džem ali marmelado), proti koncu kuhanja pa dodamo žlico limoninega soka na kg marmelade (približno). Po okusu na koncu lahko dodamo tudi malo ruma. Jaz pa bi te mimogrede prosila za recept za tvoj ajvar iz Pekla. Lp Dolores

Pozdravljena Dolores! Hvala za recept za figovo marmelado. Povej mi ali fige olupiš ali ne? Recept za ajvar dobiš tule najkasneje jutri. Želim ti lep dan! Romanad

a ma kera kake recepte za nenavadne marmelade.... nekoč sem nekje brala v eni reviji recepte katerim so bili dodani lešniki pa kaj jaz vem kaj vse .... bilo je na slikah krasno za videt receptov pa nisem shranla tako da če ima kera kak nenavaden recept se priporočam

Pred kratkim sem dobila iz Korzike odlično marmelado iz fig z dodanimi orehi. Zelooo dobro! Dušanka

Romana, Fig ne lupim. Tale ideja z orehi od Dušanke je pa tudi zanimiva. Vnaprej hvala za ajvar. Želim ti lep dan in obžalujem, da se jutri ne vidiva. Lp Dolores

t-baby, poskusi mojo varianto! češplje olupim, pustim polovičke. Kuhat jih dam kot za običajno marmelado (jaz z Želinom), potem pa v vroče dodam v rum namočene rozine, malo arancinov, sladkor in tik preden je kuhano še sesekljane orehe (ti se ne smejo kuhat, samo še enkrat zavreš). Marmelada, ali bolje džem je krasne zlate barve in super okusa (za tiste, ki imajo navedene sestavine radi, seveda) Poskusila sem tudi bučno marmelado s kokosom, ampak to mi pa ni bilo všeč. Sicer pa super paše v marmelado tudi kakav, posebno v robidovo. Lisa

Poznavalke, ali je pektin isto kot želin? Lp Dolores

Želin je komercialno ime, v njem je pektin, pa še kaj. Preberi sestavine, nimam nobenega doma. Od Dr. Oetkerja je podobna reč Gel fix, če se ne motim. Obstajata dva, v zeleni in še eni vrečki, se mi zdi, da rumeni, malo različna. Vsi pa gostijo marmelade, jaz jih uporabljam zelo zmerno, samo na koncu, da zgostim marmelado, če je še preredka. Se mi zdi vseeno bolje, kot predolgo kuhanje. rimljanka

Bi se še sama priskledila na tole temo ... Zanima me, če ima kdo izkušnje z jagodno marmelado (iz vrtnih jagod). Mama jo letos namerava narediti pa sem ji obljubila, da se bom malce pozanimala na internetu. Boji se namreč, da se ji bo pokvarila, ker so jagode bolj vodeno sadje in meni, da mora noter dati veliiiiko sladkorja. Vnaprej hvala za koristne nasvete! M