Kamen za peko pizze

polarbear, pa po tvojih izkušnjah granitogres plošča, debeline recimo 1 cm, ne poči, ko na vročo plošćo daš mrzlo testo?

Dolores

Ima mogoče kdo izkušnjo z marmorjem? Iz uporabe bo šel dober meter marmorja, debeline cca 1,5- 2 cm. Se bi ga dalo kje koristno uporabiti?

Hvala za ideje...

 

Lp

robida

Seveda, to je prava slaščičarska terna, seveda pa mora imeti plošča lepo zglajeno površino. Pravi profiji vse testo, ki se med procesiranjem ne sme segreti, ker s tem izgubi krhkost (listnato ali krhko testo) gnetejo in valjajo na hladni marmorni plošči. lp, proxima

Tudi za hlajenje čokolade je taka plošča najboljša podlaga.

lp

mzm

Jaz bi si takle lep kos marmorja dala vdelati v pult.

 

Dolores

Jaz imam kuhinjski pult iz granita..Tako kot je napisala Proxima je za krhko in listnato testo to najboljša podlaga.

Če pa delam pa iz kvašenega testa,pa imam po meri velik lesen ploh.Je pa ta pult ena izmed najboljših odločitev v kuhinji.

Vrtejbenka

Hvala za ideje. Ha, to bo še izziv - brezglutensko listnato testo...rabim še recept

robida

Da malo aktualiziram tole temo. Bi me zanimalo, kje bi lahko dobil šamotno ploščo, za peko pice, klasične mere 30x40x3cm. Pa da ni cena 25eur, se mi zdi da je to veliko cenejši material in da ni potrebne veliko obdelave, da se pride do končnega izdelka - plošče. 

Hvala za kakršnekoli info.! :) 

 

ps. fino bi bilo, da je mogoč osebni prevzem v trenutnih (covid19) razmerah ali pa dostava na dom seveda. 

Probaj poklicati v trgovine gorenje. Jaz sem jo kupila tam. Večkrat imajo akcije in se resnično splača, pa še vredno je nakupa.