Domača vegeta

Povej, jasna, je bila ta domača vegeta zmrznjena? Vrana

Po moje ne, Vrana, najbrž zmleta zelenjava in sol, to je včasih delala moja teta. http://www.kulinarika.net/forum/vse.asp?besede=doma%E8a Tole se najde pa na forumih Upam, da bo v pomoč. rimljanka

Sedaj ni ravno pravi čas za to, lahko pa posikusiš: http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4151 Lp, Klavdija

631141 je napisal/a:

Sedaj ni ravno pravi čas za to, lahko pa posikusiš: http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4151 Lp, Klavdija

Klavdija, zelo dobra je tale tvoja mešanica. Preizkušeno! Mnenje sem pa šele danes vpisala pod recept... v jeseni sem pozabila LP V.

V vegeti, začinki............. je pomembna sestavina natrium gletaminat. To je neki k je prišlo iz kitajske/japonske kuhinje. Snov deluje kot ojačevalec okusa in podobna snov se nahaja v gobah. Se mi zdi da to ni neka visoka kemija, mislim da je naravni produkt, podobno kot sladkor ( od tega se menda tudi izdeluje ). Dobi se v trgovinah ( jaz sem ga kupil v "ta velikem" merkatorju ).Po moje bi se v tist recept za domačo vegeto dodalo še za polovico količine soli tega natrium glutaminata. ( pa še, po moje bi obvezno morali dodati luštrek ). ežoj

Ežoj, natrijev glutaminat je na listi nezaželjenih dodatkov. E 621 do E 625. lp Julija

Jaz delam "domaco vegeto" (kupljene ne uporabljam, ker ne maram glutaminata) samo iz petersilja in zelene, listi in korenine obojega. Dobro operem, zrezem v multipraktiku, stehtam in dodam za 30% teze soli. Premesam, polnim v kozarce in razdelim okrog :)) - sama porabim priblizno 1 kozarec cez celo zimo, na pomlad mi pa tako odzeneta tudi petersilj in zelena v loncku na terasi. Dodajam v juhe in enoloncnice, povsod, kamor bi dala sicer svez petersilj. Hranim za vsak slucaj kar v hladilniku. Ni pa slaba ideja o lustreku - vsebuje ga zacimba Maggi za juhe, na katero je bil moj pokojni stric cisto nor in smo mu jo v casih socializma vedno prinasali z izletov cez mejo. lp, proxima

Pri nas oče dela vegeto sam . Je najboljša vegeta kar sem jih kdaj poskusila.Če bom imela letos kaj več časa, jo bom pripravila tudi sama. Mislim pa da jo pripravljav tako:peteršilj, zelena, korenje, paprika(lahko vse barve zeleno, rumeno in rdečo), paradižnk, čebula. Vsako zelenjavo je posebaj narezal in sušil. Ta postopek je bil zelo počasen, ker jo suši na štedilniku na drva ali v pečici(sušiti se mora počasi, kot krhlje jabolk ali hrušk) . In ko je vsa zelenjava posušena jo je zmelje. Zmeša jo je s soljo in naložil v kozarce.Zelenjave mora biti veliko , ko pa se posuši jo pride pa malo. Recepta pa nimam. miia miia

Julya je napisal/a:

Ežoj, natrijev glutaminat je na listi nezaželjenih dodatkov. E 621 do E 625. lp Julija

Madonca, še se bom "zagifto", za glutaminat nisem vedo. A je kakšen "link" kje so popisani ti nezaželeni E-ji. Če je tako, ( a verjamem da je ), pol bi v domači vegeti obvezno mogle bit tudi gobe. ežoj

Gobe res niso visoka kemija...vse naravno...ampak zelene mušnice... hehe... pa niso za v vegeto:))) Evo link in kakor tule piše, so ga začeli proizvajati iz alg: http://tux.kabi.si/katalog/trifilon/docs/MSG.pdf Je kar zoprn tale glutaminat. LP V.