Nemščina "na nuli"

11. mar 2006 13:53

Ali sem samo jaz tako čudna, da imam še večje veselje z novimi recepti, če so v tujem jeziku Nekaj razumem, nekaj poiščem v slovarjih (se mi kar nabirajo), ostalo vprašam. Tako mi ostane manj časa za pečenje in posledično tudi za jedenje oz. nabiranje kilogramov. Loni, si veliko starejša od sestre? Sililkonskih pekačev nisem dobila, verjetno so jih imeli zelo malo. Boste pa vsi deležni receptov, ko jih preizkusim. Prvega sem že. Lp iz Mb! riba-ribica

11. mar 2006 15:41

riba-ribica, glede receptov v tujih jezikih, sploh nisi cudna. Jaz najraje iscem recepte po nemskih kulinaricnih straneh Lp iz MB, M

11. mar 2006 20:30

Kaj pa če bi te "prevedene piškote" kar objavile, da bi jih vsi lahko sprobali. Tanja

12. mar 2006 0:27

No punce, tukaj prevode lahko objavim, v bazi pa ne, ker pač še niso preizkušeni (in nebi bilo fer). 1. Čajno pecivo 350 g moke 150 g sladkorja 1vanili sladkor 2- 3 rumenjake 250 g masla Zamesimo gladko testo, ki ga damo za 1 uro na hladno. Nato ga razvaljamo na 2 mm debelo in izrežemo kekse. Pečemo pri 170°C, da svetlo porjavijo. Ohlajene namažemo z marmelado. 2. Limonini piškoti 10 dag sladkorja 15 dag masla 20 dag moke 2 žlici mleka malo lim. lupine Zamesimo testo in ga zelo tanko razvaljamo. Izrežemo 3- 4 cm velike ploščice in jih spečemo pri srednji temperaturi do zelo svetle barve. Ohladimo jih na ravni površini, da ne spremenijo oblike. Za glazuro zmešamo 2 rumenjaka, žlico lim. soka in ca. 15 dag sladkorja. 3. Čokoladni keksi 28 dag moke 25 dag masla 2 rumenjaka 10 dag sladkorja v prahu 10 dag mletih lešnikov ali mandljev 2- 4 dag kakava v prahu ali naribane jedilne čokolade Zamesimo testo, razvaljamo ga na 3 mm debelo in izrežemo kekse različnih oblik. Pečemo pri 170°C 15 minut. Ohlajene zlepimo z marmelado. 4. Nervenkekse- keksi za pomiritev 500g polnozrnate pirine moke 25 dag masla 2 jajci 150 g sladkorja (lahko je tudi fini rjavi sladkor) 1 vrečka buorbon vanili sladkorja 1/2 žličke pecilnega ščepec soli 1 žlička mletega muškata 1 žlička cimeta 1/2 žličke mletih klinčkov Zamesimo testo in ga damo za 1/2 ure na hladno. Nato ga po delih razvaljamo 2 -3 mm debelo in zrežemo kekse. Pečemo pri 180°C. Pečene zlepimo z ribezovo marmelado. 5. Lešnikovi keksi 15 dag mletih lešnikov 15 dag sladkorja v prahu 25 dag mehkega masla 25 dag moke 1 jajce malo cimeta 2 žlici mleka Zamesimo testo in ga damo za 1 uro na hladno. Nato ga razvaljamo 3 mm debelo in izrežemo kekse poljubnih oblik. Pečemo jih pri 180°C 10 minut. Nato jih premažemo z marmelado in sestavimo. 6. Keksi z mlekom 25 dag moke 1/2 vrečke pecilnega 18 dag maščobe 12 dag sladkorja v prahu 1 vanili sladkor noževa konica cimeta noževa konica soli 3 žlice mleka 10 dag mletih lešnikov Zamesimo gladko testo in ga damo za 1 uro na hladno. Nato ga razvaljamo 3 mm debelo in izrežemo kekse. Pečemo jih pri 170°C do svetle barve. Ohlajene zlepimo z marmelado. 7. Keksi z medom 10 dag masla 10 dag medu 1 jajce 1/2 vrečke vanili sladkorja 1/2 žličke cimeta žlica ruma 25 dag ostre moke malo mleka Maslo, med in jajce penasto zmiksamo in dodamo ostale sestavine ter zgnetemo gladko testo. Razvaljamo ga na pomokani površini in izrežemo kekse poljubnih oblik. Damo jih na pomaščen pekač in pečemo pri 180°C 20- 25 minut. Če želimo temnejše kekse, v polovico testa zamesimo malo čokolade. 8. Medenjaki 25 dag rjavega sladkorja 20 dag ržene moke 20 dag bele pšenične moke 2 jajci 3 žlice medu 1 žlička cimeta malo mletih klinčkov 1 žlica kakava 1/2 vrečke začimb za medenjake žlička sode ali pecilnega Jajci, sladkor, med in maslo (? med sestavinam ga ni) zamesimo. Dodamo ostale sestavine in zamesimo testo. Za 2 uri ga damo na hladno. Nato ga razvaljamo in izrežemo kekse poljubnih oblik. Premažemo jih z beljakom in pečemo pri 160°C. Nato jih po želji prelijemo s čokolado in potresemo z barvnimi mrvicami. 9. Keksi iz krhkega testa 30 dag moke 20 dag maščobe 10 dag sladkorja 1 vanili sladkor 1 rumenjak malo lim. lupine Zamesimo testo, ga tanko razvaljamo in izrežemo kekse ter spečemo. Nato jih po želji potresemo s sladkorjem v prahu in zlepimo z marmelado. 10. Kokosovi kupčki 4 beljaki 30 dag sladkorja v prahu 20 dag kokosove moke 12 dag ostre moke žlička medu žlička kisa Beljake s sladkorjem trdo stepemo nad paro. Nato odstavimo in stepamo dalje, da se masa ohladi. Zmešamo kokos in moko ter izmenično dodajamo z mešanico kisa in medu. Maso damo v dresirno vrečko in na pekač nabrizgamo kupčke testa. Pečemo pri 150°C, da svetlo porjavijo. 11. Keksi z bučnicami 25 dag moke 25 dag mehkega masla 14 dag sladkorja 17 dag mletih bučnih semen žlička cimeta 2 rumenjaka Zamesimo testo in ga damo za 1 uro na hladno. Nato ga razvaljamo 3 mm debelo in poljubno narežemo. Pečemo pri 180°C pribl. 10 minut. Po želji ohlajene sestavimo z marmelado. 12. Čokoladna torta 14 dag masla 4 jajca 20 dag sladkorja 14 dag stopljene čokolade 20 dag moke 1/8 l mleka 1 vanili sladkor 1/2 vrečke pecilnega Jajca ločimo. Maslo, sladkor in rumenjake penasto stepemo. Dodamo mleko, stopljeno čokolado ter presejano moko s pecilnim in trd sneg. Maso damo v tortni model in pečemo pri 170°C 1 uro. Ohlajeno čokolado prelijemo s čokoladno glazuro. Nato jo okrasimo z okraski iz marcipana, ki smo jih izrezali z modelčki. 13. Predlog za garniranje Kruhke obložimo z različnimi oblikami sira in klobas, ki smo jih izrezali z modelčki. Po želji kruhke popečemo v MW pri 900W 30 sekund. 14. Sladki žepki 500 g listnatega testa marmelada, skuta ali drug nadev po želji 1 rumenjak mleko Testo razvaljamo 3 mm debelo in izrežemo kroge 8 ali 10 cm premera. Na sredo vsakega kroga damo malo poljubnega nadeva. Kroge prepognemo na polovico in robove dobro stisnemo. Premažemo jih z mešanico rumenjaka in malo mleka ter pečemo pri 180- 200°C, da zlato porjavijo. Pečene potresemo s sladkorjem v prahu. Možni nadevi : - orehov nadev: mlete orehe prelijemo z vrelo vodo. Vmešamo sladkor v prahu in žlico marmelade. - skutin nadev: zmešamo skuto s sladkorjem in rumenjakom. 15. Žepki s piščančjim mesom Testo : 300 g moke tip 405 3 jajca Nadev : 250 g piščančjih prsi 30g šunke 40 g masla žlica kuhane in pasirane špinače goveja juha 1 žlica naribanega parmezana ščepec muškata 2 rumenjaka 100 g masla za peko 150 g naribanega parmezana ali ementalca za posip Iz moke in jajc naredimo trdo testo kot za rezance. Nato ga razvaljamo 2 mm debelo in izrežemo kroge 8 ali 10 cm. Piščančja prsa na hitro malo popečemo na maslu, zalijemo z močno govejo juho in dušimo skupaj z drobno narezano šunko. Nato dodamo špinačo, žlico parmezana, muškat in rumenjaka ter dobro premešamo. Na vsak krog damo malo nadeva in prepognemo v žepek ter robove dobro stisnemo. Žepke kuhamo v slani vodi 12– 15 minut. Kuhane potresemo s sirom. 16. Piroge s slanino Testo : 375 g moke tip 405 125 ml mlačnega mleka 20 g kvasa 80 g masla 1 jajce sol Nadev : 150 g slanine 100 g svežih šampinjonov 2 čebuli 4 žlice kisle smetane maslo peteršilj 1 rumenjak V presejano moko naredimo jamico v katero nadrobimo kvas. Prilijemo malo mlačnega mleka in to zamešamo v testo. Pustimo, da vzhaja 20 minut. Dodamo maslo, jajce, ostalo mleko in sol ter vse skupaj zgnetemo v gladko testo. Slanino in čebulo drobno sesekljamo in popražimo. Dodamo se narezane šampinjone in vse skupaj se 10 minut dušimo. Nato vmešamo kislo smetano in postavimo na hladno. Na koncu dodamo se sesekljan peteršilj. Testo razvaljamo 5 mm debelo in izrežemo kroge velike 8 ali 10 cm. Na sredo vsakega damo malo nadeva in zapremo z modelčkom. Pečemo pri 180°C 20 minut, da lepo pozlatijo. Gotove piroge premažemo z rumenjakom. 17. Tradicionalne ruske pelmenje Testo : 400 g moke tip 550 1 jajce Nadev : 250 g mletega mesa 1 čebula sol, poper kis maslo po želji špinača Iz moke, jajca in malo vode zamesimo trdo testo, ki ga razvaljamo 3 mm debelo in izrežemo kroge z najmanjšim modelčkom. Mleto meso zmešamo z drobno sesekljano čebulo, soljo, poprom. Nadev nadevamo na testene kroge in jih z modelčkom zapremo Damo jih v vrelo slano vodo in kuhamo 5 minut. Ponudimo jih na tradicionalen ruski način pokapljane s kisom in prelite z maslom (odlične so z ledeno hladno vodko) Po želji jih ponudimo z ustrezno prilogo, npr. špinačo. No, to je to. Če bi mogoče katera potrebovala še slikice, pa mi naj piše na ZS. LP Lep dan vam želim