Narezek

Pelješ se malo ven iz mesta, držiš se table "vinska cesta" in se ustaviš na kakšnem kmečkem turizmu. No, saj vem, to ni narediti narezek, dobro je pa kljub temu. Lep pozdrav - pa brez zamere. Libra

Kako to misliš "dobr narezek"? Nabavi 3-4 vrste salame (suha, sveža in pršut), isto toliko sira, ki ga lepo narežeš na kockice; nekaj kislega (kumarice, olive), 2-3 kuhana jajčka, ki jih lahko nadevaš. Sedaj pa uporabi malo domišljije in lepo posloži po pladnju ali okrogli leseni deski. Zraven paše domač kruh, jaz ga narežem na majhne koščke, samo enkrat za v usta. Zraven daj vilčke za narezek, če jih nimaš, dobri so tudi zobotrebci. Ne pozabi na pijačo. Pozdravček!

http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=3733&besed Vesna Leben

Biba, živjo! Mislim, da je najboljši tisti narezek, ki tudi mamljivo izgleda Poleg tega, kar so napisale zgoraj, morda še kakšen namig okrog barv: uporabi čimbolj kontrastne barve! - na rezino trdo kuhanega jajca daš en malček majoneze, na vrh pa kapro - poleg pršuta in oliv postrezi s krhlji pomaranče - poleg svežih salam naredi zobotrebčke: špikneš najprej kocko jabolka, potem sir(najbolje ementalec) - kumarice za dekoracijo razreži na trakove tako, da se bodo na eni strani še držali skupaj. Na drugi strani se bodo razprli kot pahljača. - paradižnikove rezine (lunice) razporedi okrog narezka, na obeh skrajnih koncih in na sredini pa dodaj za eno žličko nasekljane čebule ali pa nekaj kolobarčkov mlade čebule - za dekoracijo lahko uporabiš paprike različnih barv - pri narezku vedno uporabim tudi šalotko iz kisa - pri mesninah izbiram tako: pršut,šunka,posebna (za ta male), pečena slanina ALI bržola, mortadela, posebna, aljaževa salama - tatarski biftek (poleg nasekljana čebula, maslo za toast, majoneza, sveže popečen toast) - pri sirih: ementalec, gauda, gorgonzola (ene ponudim v kockah, druge v trakovih ali lističih) - na mizi vedno ponudim tudi skledico ostrih feferonov Uporabi čimveč različnih vrst kruha DA bo malo bolj nobel: Malo debelejše rezine mortadele napolni s francosko solato in jih zvij v rolice. Na vsako tako "kačo" lahko položiš rezine v trdo kuhanega jajca tako, da se malce pokrivajo. Naprimer na vsako drugo. Na prvi rolici na rumenjaku narediš rdeče kupčke majoneze s kečapom. Na drugo polagaš tankcene rezinice kislih kumaric (lahko s pikico majoneze ali pa kačico sira - edamec naribaš na debele trakove) Na tretjji rumenjake obložiš z majhnimi kupčki hrena, bolje da ne svežega, ker bi oksidiral Stvar lahko poenostaviš z obloženimi kruhki Vrana

No, pa še obloženi kruhki: Vzamem nekaj rezin toasta, enako debelih rezin črnega in koruznega kruha, francosko štruco pa narežem na kolobarčke Prpravim maslo, majonezo, liptaver sir in drobno zmleto skuto Sir narežem na tanke rezine, gorgonzolo narežem na majhne kocke. Z modelčki za piškote oblikujem sir v srčke, zvezdice.... Zato so vedno kje pri vrhu, da se jih vidi. Ostanke sira nasekljam čimbolj na drobno in z njim posujem temnejše kruhke Pripravim veliko različnih vrst salame in nekaj s kaprami polnjenih inčunov Na tanke rezine narežem kumarice in paradižnik, olive prepolovim, ostre feferone pa narežem na tanke kolutke Kruh najprej namažem ali z maslom (za bolj sveže salame), majonezo, če bo na krhku tudi rezina v trdo kuhanega jajca in paradižnik, s skuto za inčune (črn kruh), liptaver pa tam, kjer ne bo gorgonzole Na kruhke iz francoske štruce običajno dam samo bržolo, kocko gorgonzole in pol olive, no pa tudi rezino v trdo kuhanega jajca... Za otroške zabave lahko sir z modelčki oblikujemo v zajčke, medvedke, zvezdice, krogce, ki pa jim narišemo oči, smrčke, usta, copatke.... Uporabimo pač tisto, kar otroci radi jedo. Še posebej jim gredo v slast zato, ker so slani, vajeni pa so sladkih (zajčkov, medvedkov... pač piškotov). Pripravljene kruhke pokrij z aluminijevo folijo, da se ne bodo posušili, še preden boš postregla z njimi. Prepusti se domišljiji, biba! Želim ti veliko uspeha! Vrana Sporočilo je spremenil(a) Vrana dne 25. feb 2006 19:50:28

Biba 7, malo si oglej tole: http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=5715 Lep dan vam želim

Vrana hvala za super ideje, ker za narezek že vem katere salame pa sir bom dala in seveda zeenjavo samo nisem imela ideje kako kašna salamo zviti..... Biba7

Domišljija, biba; predstavljaj si malo bibico v peskovniku, ko je "pekla potičke"... Joj, redkvic nisem omenila, pa so zelo hvaležne. Nočko! Vrana Sporočilo je spremenil(a) Vrana dne 25. feb 2006 20:42:04

Biba7, kaj pa če namesto narezka narediš sadno-zelenjavne ražnjiče? so v bazi, pa še sliko sem zraven poslala, da se vidijo. ali pa jih narediš samo nekaj, da popestrijo pladenj. Mamamia mamamia

http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=5963 Au, sem ponosna nase. Mi je uspelo iz baze kopirat link za sadno-zelenjavna nabodala. Četudi recept ne bo koristil, sem se jaz vsaj naučila prenašat ilink... Imam pač (tako rečemo na Štajerskem, če se ti kaj posreči...) Mamamia mamamia