Kranjska klobasa

Kupujem samo kranjske klobase Košaki Mb. Nam so najboljše. Lp, Paradiz

Sem že vse sorte kupila, pa se pri možu najboljše "prodala" Bloško klobaso. Drugač pa takih kot so bile včasih ni več. Drugi časi, druge sestavine, drugačni pujsi .... in tako bomo kmalu ostali brez "domače" hrane. LP McNena

Ko si daleč od doma si zaželiš domače, prave kranjske klobase. Kako so dišale zavite v papir in nekaj vrečk. Tiste ta prave domače! Prinesla mi jih je prijateljica, zraven pa še zamrznjene domače krvavice. Prispele so na cilj, bile okusne. Moje želje so potešene. V trgovinah po Sloveniji se ne dobi pravih kranjskih klobas. To sem sama ugotovila. Najboljše so narejene doma. Migla

Migla, od kod se pa ti oglašaš Namreč, kar slišala sem tvoj otožni glasek... Pozdravček! Sporočilo je spremenil(a) dragička dne 18. jan 2006 13:22:30

Migla je na drugi strani Mediterana, no vsaj bila je v deželi piramid in mangovega soka, še zdaj se mi cedijo sline. Loni Makaroni

Moj brat trdi isto, in sicer da pravih kranjskih klobas ni več. Poskusila bom dobiti katere od svetovanih, sicer bom ostala pri bloških. mimika

Kaj pa recept za prave, ima kdo? Priznam, da nisem stikala po netu, še po kulinariki ne, sem zapisala kar trenuten navdih. rimljanka Sporočilo je spremenil(a) rimljanka dne 18. jan 2006 20:47:32

Žal se spodsaj zapisanega ne da razbrati ob pogledu na kupček klobas v vitrini, a ne? Če se proizvajalci torej držijo pravilnika, najbrž kranjskih klobas sploh ni v prodaji. Ali pa se motim? Kranjska klobasa mora vsebovati vsaj 68 % svinjskega mesa, vsaj 12 % govedine in največ 20 % slanine. Dovoljeni dodatki so do 5 % vode, nitritna sol, česen in poper. Druge sestavine niso dovoljene. Meso mora biti razrezano na koščke 10 do 13 mm, slanina pa 8 do 10 mm. Nadev se polni v tanka prašičja čreva premera 32 do 36 mm. Oblikujejo se v pare dolžine 12 do 16 cm (teža para je 180 do 220 g). Pari se zašpilijo z leseno špilo. Klobasa se vroče dimi in toplotno obdela na temperaturi do 70°C. To je predpisano v Pravilniku o kakovosti mesnih izdelkov, Ur.l. RS, št. 34/2004 (62/2004 - popravljen.) V trgovinah in mesnicah se dobi veliko klobas podobnih kranjski klobasi, ki pa ne smejo nositi tega imena. Vzpostavljeno iz »http://sl.wikipedia.org/wiki/Kranjska_klobasa« rimljanka

Moja hčerka je že pri svojih 10-tih letih (1980) opisala moževo in mojo otroštvo v šolskem spisu takole: " ... Takrat se je hrana in obleka dobivala samo na karte, a ati pravi, da je doraščal v času, ko so bile salame in klobase še dobre!"..... Torej klobase že 1980 leta niso bile več dobre, ha, ha, skoraj bi pozabila! Malo bom zašla iz teme in iz nostalgije in v premislek prepisala iz tega spisa še dva stavka naprej: " O avtomobilu, televiziji, gospodinjskih pripoimočkih se mojim staršem v otroštvu še sanjalo ni. Moji stari mami sta prali še na roko. Očkova mama -Taja je perilo nosila splakovat v Gradaščico. Takrat reke še niso bile onesnažene." Nelly Sporočilo je spremenil(a) Nelly dne 19. jan 2006 03:30:17

Se še dobijo prave kranjske klobase. Jaz sem jih dobila, vendar so doma narejene in dimnjene na star način. Tega "duha" - vonja ne moreš kupiti. Domači dim je domači dim! Na podeželju pri sorodnikih še še dobijo domače kranjske klobase. Le na juriš! Migla