Esterhazyjeva rezina

Reca, ali tole iščeš? http://www.coolinarika.com/recepti/grupe_jela/recipe_cat Julija

Super, ravno tole.Ta torta mi je neizmerno dobra in zdaj jo bom probala naredit. Hvala Julija. lp Vesna Vesna Milek Recko

No problem. Naj ti uspe, pa poročaj. lp Julija

Bom povedala. Malo me je sicer starh ampak če ne probam ne bom vedela kako mora uspeti. lp Vesna Vesna Milek Recko

Reca, tele Esterhazyjeve rezine sem pred leti delala nekajkrat in so res dobre, pa tudi komplicirane niso in nima biti kaj narobe. Dobila sem ga v knjižici Regina recepti, od koder sem ti ga prepisala. Le za testo sem vzela 1,6 x količino, katere so v oklepajih. Pride pa zelo sladko in božansko dobro. Testo: 3 beljaki (5) 1 vanilin 12 dag sladkorja ( 20 dag) 15 dag lešnikov ali mandeljev (25 dag) Krema: 1/2 zavitka pudinga vanilja 1/4 l mleka 1 1/2 žlice sladkorja 20 dag masla ali margarine 12 dag sladkorja 2 vanilina 3 rumenjaki malo ruma ali češnjevca Glazura: 20 dag sladkorne moke sok pol limone 1/2 beljaka 2 rebri temne čokolade za oreh masla Priprava: Beljake stepemo v sneg, pridamo postopoma sladkor in vanilin in še stepamo, da je sneg gost in čvrst. Rahlo vmešamo zmlete lešnike ali mandeljne. Pomastimo in pomokamo pekač - še bolje uporabiti peki papir in zravnamo testo na pol cm debelo. V precej močni vročini hitro spečemo . Še toplo razrežemo na 5 po 7 cm širokih prog in previdno poberemo s pekača. Ohladimo in namažemo proge s spodaj opisano kremo in zlagamo eno na drugo. Zgornjo progo glaziramo z beljakovo glazuro. V vrečico za brizganje (tanek nastavek) denemo čokoladno glazuro in potegnemo črte po dolžini. Črte pretrgamo z mokrim nižem. Z njim potegnemo po glazuri in črtah počez v presledkih na 3 cm. Krema: Iz mleka 1 1/2 žlice sladkorja in pudingovega praška skuhamo puding. Med hlajenjem ga večkrat premešamo. Penasto umešamo margarino ali maslo, sladkor, vanilin in rumenjake. Ohlajen puding po žlicah vmešamo v masleno kremo. Odišavimo z rumom ali češnjevcem. Glazura: Sladkorno moko, beljak in limonin sok gladko zmešamo. LP

Ja, te rezinice so sladke a nebeško dobre. Iz te knjižice delam tudi kostanjevo torto in je tudi ena redkih kostanjevih sladic ki mi je božanska. lp Vesna Vesna Milek Recko

Reca, v današnji Oni je recept in slika...! tjas

Hvala, vse ste super. Danes grem še v slaščičarno, potem pa jo moram probat naredit tudi sama. Poročam ! lp Vesna Vesna Milek Recko

Če koga še zanima... na TV sem pravkar videla napovednik za današnji Eplus (na kakalu A) in naj bi med drugim imeli tudi prispevek o tem, kako se izdeluje Esterhazyjeve rezine. Po izseku, ki so ga pokazali, bo taprava! Torej za tiste, ki si lažje predstavljajo, če vidijo, dobra priložnost. tjas

Rečeno je bilo, da se recept nahaja na www.24ur.com . Ne vem, a sem slepa al kaj, ker ga ne najdem... Atina