Peka piškotov za praznike

Aknelab - tile piškoti niso moji (žal), sem le posredovala Lisi recept, ker ga je iskala! LP gordana

Mamamia, bi te prosila za recept ja Hvala za razlago. LP, TInka tinuška

Mamamia, zanima me, če piškote okrasiš s srčki pred ali po peki. Iščem namreč čokoladne okraske, ki bi jih lahko dala na piškote pred peko in bi obržali obliko - čokolada se ne bi razlezla. Podobne okraske, ki se ne razlezejo med peko sem že kupovala v Italiji, a jih zadnje čase ne dobim več. Hvala za odgovor in lep pozdrav aknelab

aknelab, piškote s srčki vedno okraism po peki, ker še nisem našla čoko okraskov, ki se med peko ne bi zmehčali. Saj jih tudi z glazuro oblijem po peki, z marcipanom jih oblagam po peki, sladkorna glazura tudi pride na vrsto po peki, tako da jih niti ne morem krasit, preden jih dam v pečico. Bom pa naslednjih pogledala, morda kje v A najdem okraske, ki bi jih na poškote dala pred peko, ampak to bi prišlo v poštev samo tako, da jih vtisnem v testo, da so torej piškoti brez kakšnega drugega okrasja, kot so kuverture, nugat, marcipan in sladkorni oblivi. To pa se pri meni redko zgodi, razen če delam orehove ali lešnikove kekse, pri teh včasih jedro vtisnem v testo, preden dam testo v pečico. Če jih kjenajdeš, prosim, sporoči firmo, da znam iskat. Saj ne veš, kdaj kakšna stvar prav pride. Pozdrav, Mamamia mamamia

Tukaj sem iz "naftalina" potegnila zanimiv forum o peki piškotov, marsikaj zanimivega se tu najde. Posebno zanimiv pa je postopek priprave cimetovih zvezdic, katerega je napisala mamamia in je na četrti strani tega foruma.

marja

Hojla! Sem pekla dišavne piškote 15 minut na 200 stopinj kot piše v receptu, pa se mi zdijo spodaj malo preveč zapečeni. Kakšne izkušnje imate vi s peko teh piškotov? Biba

Oj mbarbe, jaz jih pečem na 180 stopinj, približno 15 minut, zmes pa jih pogledam, da ne bi postali prevečb zapečeni. Lp tarja2

Izkušnje so me naučile, da je čas peke, pa tudi temperatura, bolj orientacijskega značaja. Ker vsaka pečica ima neke svoje štose. Takod a jaz vse piškote po petih munutah peke preverjam tako, da s prstom poskusim, kakšno je testo. Sem se naučila, da točno vem, kdaj piškote vzeti iz pečice, da niso preveč trdi ali premehki, je veliko bolj zanesljivo kot se držati zapisanega časa. Pri temperaturi je tudi odstopanje tam nekje do pet ali celo deset stopinj, tako da sem sama po nekaj neuspelih poskusih (pretrdi keksi, ali tako mehki, da so se dribili do onemoglosti) ugotovila, kdaj je najbolj primeren čas za konec peke. No, sem pa že črnčke vlekla iz pečice, ko smo se med peko zaklepetali, samo to je že druga zgodba.

 

Mamamia

mamamia

Tudi meni se vedno zdi nenavadno, ko ljudje pri receptih "divje" sprašujejo, na kakšni temperaturi in koliko časa peči. Vsi podatki so samo orientacijski. Tako in tako 90 % stvari pečemo na pribl. 180 stopinjah (ali 170 stopinjah pri ventilatorski pečici), pri velikih kolačih je potrebno preizkusiti z iglo, zobotrebcem ipd., piškoti pa se pečejo "na uč", malo težje je le pri čokoladnih, ki so že na začetku rjavi. Tako npr. za svoje razpokane piškotke vem, da jih ne smem peči več kot 12 minut, drugače so trdi. Seveda pa imam tudi jaz izkušnje s "črnčki" ... Samo zdi se mi, da se v ventilatorski pečici stvari manj zažgejo, tudi če malo pozabimo nanje. teta torta

Pozdravljene.

 

Da še malo obudimo tale forum, ker so zapisane res uporabne stvari :)

Pregledala sem vse in nekje našla recept za dišavne piškote, mislim, da so od Anje27?

Meni je masa prišla pacasta, nikakor za naredit kroglice, kot je bilo zapisano nekje na teh straneh...

Tako sem z žlico oblikovala neke brezoblične kupčke, ki so se sicer spekli...no, so pa vsaj okusni :)

 

Ali mi katera, ki jih je spekla, ve svetovat, kakšna naj bi bila masa za te piškote?

Ali tako kompaktna, da se da z rokami delat kroglice ali kako?

 

Hvala za nasvete.

 

Snežna

Sporočilo je spremenil(a) Snežna dne 12.dec 2014 10:44