Pindjur (pindžur)

Malo je trajalo pa vendar je sedaj tu recept za Panžur : Sestavine 6 kg rdeče paprike 4 kg zrelega paradižnika 1 dcl olja 2 dcl vinskega kisa 10 dkg sladkorja 3 žlice soli šopek petršilja 8-10 zrn česna Postopek Papriko opečemo ( papriko razpolovimo in očistimo semena- pešica na 180 c ,tako dogo ,da kožica odstopi)in jo olupimo.Postimo čez noč,da sok odteče in narežemo na kocke. Paradižnik zmeljemo v multipraktiku. Paradižnik dušimo na olju ,da se malo zgosti nato dodamo narezano papriko,kis,sol,sladkor,peteršilj in česen. Vse skupaj prevremo in vroče polnimo v manjše kozarce. Naj vam lepo uspe.

Zajček, Recepta za pindžur sicer ne poznam, menim pa da, v tvojem manjka nekaj pekočega. Pindžur, ki sem ga do sedaj jedel je bil vsak bolj ali manj pekoč. Takega sem jedel v Makedoniji, prodajajo pa ga tudi pri nas v kozarcih. Dopuščam pa seveda, da je lahko pindžur tudi v nepekoči obliki.

Takšen je moj recept. Kolikor se jaz na kuhanje spoznam , bi dodala kakšen pekoč feferon,da bo panžur pekoč. V naši kuhinji nimano radi pekočih stvari.

pozdravljeni... jaz pa sem sinoči dobila en dober recept za pripravo pindjurja,dokaj enostaven. ker je notri tudi olje,me zanima,kakšne so vaše izkušnje... a lahko uporabim olivno olje (iz trgovine),a bolje,da dam navadnega... ne vem,a potegne okus preveč po olivnem olju,ko je narejeno? hvala vsem,ki mi boste pomagali z nasvetom....lp cheleste

Sem ga ravno danes kuhala in sem dala notri navadno sončnično olje. Moj recept je po sestavinah podoben, le, da je 3 kg paprik, 2 kg paradižnika in 4 dl olja. Meni se ga je zelo preveč, pa se je med kuhanjem izgubil. Mogoče bom za naslednjo saržo zmanjšala za 3 dl. Dodala sem 3 sveže pekoče feferone in je kar precej pekoče, bom v prihodnje zmanjšala na 2. Sem pa kuhala paradižnik skupaj z oljem, sladkorjem in kisom uro in pol, potem pa še pol ure s papriko in ostalimi začimbami.

Lijana

cheleste, po moje je samo olivno olje, če je močnega okusa, premočno. Kuhala sem lutenico in cepkane paprike, k obojemu sem dala olivno olje, okusa se ne čuti, nima pa to olje močnega okusa. Res pa je, da je v obeh receptih polja malo. Koliko ga je v tvojem, ne vem.

Če si v dvomih, raje mešaj navadno in olivno olje.

rimljanka

hvala,rimljanka...tako sem tudi razmišljala,da bom dala vsakega pol,ker pride na 8kg mase skoraj liter olja,sicer ga bom verjetno dala manj.... čeprav olje iz trgovine ni tako aromatično,kot domače,kupila sem pa olivno olje monini. lp cheleste

Ali mi lahko kdo pove, v kateri trgovini se dobi original pindžur? Malenkost sem ga sem naredila tudi sama, pa ne vem ali je to tisto pravo in bi rada primerjala. Hvala lepa. Kotarca

dobi se kar povsod...od ete,pa od tujih proizvajalcev tudi... meni je še vedno najboljši domači. lp cheleste