Mandljeva moka

Mislim, da gre za drobno zmlete mandlje. V Italiji jih prodajajo kot "farina di mandorle", prevajalec recepta pa se ni potrudil, da bi recept "ponašil", tj. uporabil izraz, ki tudi slovenski kuharici kaj pomeni. Zelo pogost problem pri prevajanju receptov. LP teta torta

O katerem receptu pa teče beseda TanjaG.

Ja jaz tudi mislim da so to drobno leti mandlji. LP ANJA

Ja, sigurno so to zelo fino mleti mandlji - tako kot sladkor v prahu (saj se tudi temu lahko reče sladkorna moka). LP Zala

Da ne omenjam kokosove moke. Kaj ko bi jo začeli imenovati kokosova (na)strganka ali (na)ribanka?!

V Italiji sem nedavno kupila "farina di mandorle", bila je v akciji, za 500 gr 5 evrov. Zanima me, kje jo uporabljate in kako je s trajanjem? Ali bo kaj narobe, če bi jo dala v zmrzovalnik, kot nekateri dajejo ostale moke, da jih ne najdejo krilatci? Hvala. Kotarca

Jst jo imam v hladilniku, zdrži brez problema 3-4 mesece. Saša

V splošnem je lupinasto sadje (npr. orehi, mandlji, lešniki) precej podvrženo oksidaciji. Obstojnost teh plodov je najboljša v lupini. Ko so enkrat strti (iz lupine), zlasti pa po mletju (na tem mestu dodajam še mleti mak ), hitro stečejo oksidativni procesi (---> žarkost ). Primerno pakiranje (modificirana atmosfera in zaščita pred svcetlobo) to nekoliko upočasni, prav tako dobrodošlo je zamrzovanje. @ Kotarca – zamrzovanje bo vsekakor podaljšalo obstojnost izdelka , v splošnem pa je bolj priporočljivo kupovanje celih plodov in mletje pred uporabo. Čeprav nove metode v živilski tehnologiji običajno zagotavljajo zdravstveno in kakovostno ustreznost izdelkov celo še nekaj časa po izteku priporočenega roka uporabnosti, po mojih informacijah pri mletih orehih, maku,... temu ni tako. Celo »datum uporabe« ni najbolj zanesljiv, zato, če že kupite »mleto« in lahko izbirate, vzemite tisti zavitek, ki ima daljši datum uporabe . kafetarca Sovica Oka

Mandljeva moka so zagotovo mleti mandlji, tako da je najbolje kupiti mandlje si jo "narediti" doma. Pa fajn je, da mandlje prej namočite v vodi za par ur, potem jih tudi olupite brez težav. Pri naši hiši smo presni vegani, ne uživamo niti žit, tako da redno meljemo moko iz mandljev, lešnikov, orehov, sezama, lanenega semena (no, ta je za vezavo, namesto jajc).... neny111

Pred kratkim sem kupila kokosovo moko - tako fino, kot sladkor v prahu. Sijajno se je obnesla. Ker je predraga, da bi jo kupovala kar tako, me zanima, če bi lahko preprosto zmlela kokosove kosmiče (to, kar sicer poznamo kot 'kokosovo moko') v kavnem mlinčku? Ali gre morda za drugačen postopek obdelave?

tulka