Vegetarijanska kosila

19. feb 2015 15:16

sirovi štruklji

ameriške palačinke

danes pa še ne vem, moram malo pobrskat po idejah...

19. feb 2015 16:59

Berem tole pa nič kaj dosti stročnic - leča, čičerika na primer , ne vidim. Mi smo sicer izpričani mesojedci, a čez teden vsaj za moža običajno delam zelenjavo ali pa stročnice. Ko kuham lečo potem skuham več vrst in shranim v hladilniku, pa potem kombiniram z zelenjavo, krompirjem, s čičeriko, jo uporabim kot prilogo, če je morda le meso kak dan itd.

meni so odlične enolončnice iz več vrst leče, čičerike in fižola na primer, ali s krompirjem, od začimb pa običajno uporabljam takšne, da jed diši na Indijo. Torej kumin, kurkuma, ingver, koriander, muškat ... ali pa k ar curry mešanica ali garam masala, če se mi ne da vsake posebej.

Čičerika s špinačo na primer in panir sir (ali pa tofu) kot dodatek, da je jed bolj pestra.

Pa polpeti iz jajčevcev na zelenjavni podlagi so ena tak fina jed, pečena paprika polnjena s krompirjem tudi.

Veliko kombiniram testenine z zelenjavo. Kuhane testenine vmešam v praženo zelenjavo - ravno danes sem prepražila čebulo, zelje, rdečo in rumeno papriko, začinila s korinadrom in kurkumo, sol, poper, čili, malo paradižnikove mezge in v to vmešala kuhane testenine. Za prste polizat.

Enako delam z rižem - hladnega prepražim z razno zelenjavo in potresem s svežimi sesekljanimi zelišči.

Pa polento razdrobim, prepražim čebulo in opečem polento, preko vržem stepeno jajce, zapečem in s skledo solate je to en prav dober obrok.

Da ne omenjam žitaric, te so pri nas tudi veliko v uporabi, z zelenjavo in še čim. Bulgur, kvinoja, amarant, pira ... (ne vem ali so vse to žitarice ali sodijo kam drugam?). Pa seveda kuskus z različno zelenjavo, da ajdove kaše sploh ne omenjam (pol riža, pol kaše plus veliko zelenjave, pripravi se kot rižota .... Pa ričota (kot rižota iz ješprenja ...)

Evo vam torej nekaj idej od zagrizene mesojedke.

mamamia

22. feb 2015 16:06

Danes:pica iz polnozrnatega testa z veliko zelenjave(malancani,feferoni,gobe,paprika,olive) in po vrhu malo sira

Jutri:stročji fižol s korenčkom v omaki,domača polnozrnata žemlja

Torek:pirin zdrob z zelenjavo,domač motovilec in rdeč radič

17. mar 2015 19:11

10. apr 2015 8:25

Gosta zelenjavna juha iz brokolija,pora,paprike,šampinjonov,začimbe.Napol zmiksana s paličnim. Njam.

20. apr 2015 16:35

Polnjene paprike z rižem in lečo,domača berivka.

Jutri:vipavski štruklji

20. apr 2015 19:51

Živijo,  jaz sicer nisem vegetarijanka ( občasno pojem tudi kakšno ribico za zdravje),  ampak moja najljubša hrana je definitivno zelenjava na vse načine. Tema se mi zdi zanimiva...                                                                   danes: kosilo: kuhan krompir v kosih, kuhana zelenjava ( cvetača,  korenje),  2 zelenjavna polepetka,  motovilec. Večerja: ostanek kuhane zelenjave, pečen tofu, radič s koruzo

21. apr 2015 19:32

Kosilo: testenine v omaki iz špargljjev, paprike, paradižnika, solata s fižolom. Večerja: pečen tofu mariniran v sojini omaki, kuhano korenje, kristalka

24. apr 2015 19:05

Bulgur z zelenjavo,berivka.

25. apr 2015 8:20

Pri nas, zapihriseženih mesojedcih, zadnje čase uživamo tudi v  jedeh brez mesa. V kratkem sem pripravila dve enolončnici in smo se za ostanke skoraj stepli. Torej: najprej sem skuhala rjavi fižol, pa čičeriko in lečo, imela v hladilniku, da ne izgubjam časa s sprotnim kuhanjem 

Na olju sem prepražila sesekljano čebulo, solila in poprala, dodala lovor in kumin (ne kumine!), zalila z malo vode. Ko je voda povrela, sem dodala na manjše krhlje narezan krompir in ga počasi dušila, Ko je bil skoraj povsem mehek, sem dodala fižol, čičeriko in lečo, dodatno začinila, dodallično.a žlico ali dve kečapa, in za zgostitev dodala še sklečko pasiranega fižola. Temeljito premešala in pustila kakih deset minut na zmernem ognju. Za prste polizat (oziroma za s kruhom pomazat).

Naslednjič pa smo podlegli skušnjavi - predem sem dodala stročnice sem krompirju dodala na kolobarje narezan kranjsko ...