Pomoč pri kronovi bolezni (tofu, soja...)

Pozdravljeni,

sem bolnica s kronovo blezenijo in hodim zdaj tudi po pomoč k alternativni medicini. Jesti moram samo tofu, sojo, rjav riž, ... Ne poznam niti enega recepta za tako vrste hrano.

Ali mi lahko kdo pomaga, če obstaja kje kakšna stran ali pa knjiga, ali pa z receptom, bom zelo vesela,ker sem kar obupana.

Hvala za pomoč,

Lp, Zala

zala08

26. sep 2005 12:16

Verjetno bi ti pomagale kake knjige o vegetarijanski, veganski prehrani ali indijski zelenjavni kuhinji. Recimo Zelenjavne jedi od ene od teh dveh nun, ne vem, katera je že to napisala, vedno ju zamenjam:), pa Matejina veilka veganska kuharica (meni sicer ni preveč slastno delovala, če sem čisto odkrita, zate bo pa verjetno uporabna, saj je veliko tofuja notri), pa v googla malo poglej... Vprašaj v knjigarnah, sicer pa malo bolj natančno opiši, kaj smeš in česa ne, sicer lahko precej mimo streljam, saj ne poznam ne bolezni ne diete ob tej bolezni... 1.) Rjav riž delaš enako kot navadni riž, samo da ga je treba dlje kuhat (cca 40-50 min), lahko pa si skrajšaš čas z ekonomom. 2.) Soja je uporabna v različnih oblikah: * sojine koščke (na oddelkih z zdravo prehrano v supermarketih ali v trgovinah z zdravo prehrano, v rjavih papirnatih vrečkah od Nature, se mi zdi) moraš prej namočiti, potem pa jih uporabljaš čisto enako kot bi sicer meso: lahko jih spečeš, narediš golaž, polnjene paprike,... niti ni take razlike v okusu, isto pa seveda vseeno ni:) * soja v zrnju: to lahko uporabljaš v enolončnicah, oz. tako kot vse ostale stročnice. lahko pa jo namočiš čez noč, zmelješ in skuhaš in dobiš * sojino mleko, ki ga sicer lahko tudi kupiš; domačega ali kupljenega lahko uporabljaš kot navadno mleko, le okus je drugačen - če to sojino mleko potem sesiriš, recimo z limoninim sokom, ki ga daš v vroče mleko, pustiš malo stat in potem precediš in obtežiš, dobiš * sojin sir ali tofu, ki ga spet lahko tudi kupiš; recept za domačega je v bazi, od marinke, je pa nekaj packanja s tem in stvar za moje pojme nima nobenega okusa, zato je nujno, da ga daš v kako začinjeno marinado ali omako, sicer ni za jest:) * potem je tu še sojina moka - to je zmleta suha soja, ki jo lahko uporabljaš kot vsako moko, le da upoštevaj, da nima lepka, tako da razna vlečena in kvašena testa brez dodatka pšenične moke ne pridejo v poštev. V glavnem jo samo dodajamo drugim mokam, ne da bi cela stvar bila narejena iz samo sojine moke... Lahko jo uporabljaš tudi v pecivu, verjetno pa moraš pri svojih omejitvah uporabljati rjavi sladkor. Upam, da sem vsaj malo pomagala... Sice pa povej, katere jezike govoriš, pa bomo še kaj našli na netu... Veri

26. sep 2005 12:56

Pozdravljeni, tudi sama imam Chronovo bolezen že kakšnih 7 let in v vseh letih še nisem slišala, da bi kdo lahko jedel le takšne vrste hrano, razen! kadar je bolezen v zagonu in je izredno huda ( driske, bolečine) in kadar močno izgubljate na teži. Tudi v zdraviliščih, so nam sicer kuhali dietno hrano, ki pa se je izogibala tega, kar skodi vsem: močnih začimb, maščobe, mleka, paradižnika in sploh obilico sveže zelenjave ( dovoljena je le v majhnih količinah) . Sicer pa pri vseh takih boleznih je vsak sam sebi najdoljši zdravnik pri prehrani, kajti sam izredno hitro ugotoviš, česa absolutno ne smeš. Pri meni je to mleko, paradižnik in seveda skleda solate. Jejte črni kruh in kak dan starega, kuhano zelenjavo, kuhano ali malo popečeno meso ( ribe, belo piščančje, puranje - brez svinjine, potem je dobrodošel zajček ali teletina), kuhano sadje in kompote, izogbijate se močnih in kremnatih slaščič, ( že ena sama kremšnita zna povzročit drisko) in jejte čim manj svežega sadja. Jedilnik pa mora biti pester. Ogromno sem prebrala tudi na internetnih straneh klinike v Britaniji, kjer prav tako priporočajo pestro hrano, le ne v velikih količinah. Kar pogumno....

27. sep 2005 11:30

HVALA obema za odgovor... lp,zala zala08

27. sep 2005 12:53

aja, pozabila sem še na * sojine kalčke: pod to navadno mislijo kalčke mungo fižola, ki jih je treba pred jedjo nujno malo pokuhat ali prepražit, skratka toplotno obdelat. * sojina omaka: je začimba, fermentirana soja in je za moje pojme najbolj uporabna oblika soje, hehe;) Nepogrešljiva v azijski kuhinji Tele knjige bi bile mogoče zanimive zate: http://www.amazon.com/exec/obidos/tg/detail/-/07615 http://www.amazon.com/gp/reader/0895940531/ref=sib_ http://www.amazon.com/exec/obidos/tg/detail/-/15706 http://www.amazon.com/exec/obidos/tg/detail/-/07225 Lahko anročiš prek amazona ali pa v Konzorciju v Ljubljani, mislim pa da tudi v Oxford centru. http://www.vegancooking.com/ http://www.vegfamily.com/ann-gentry/ http://www.deliciousindia.com/Recipes/vegan_cooking.htm http://www.vrg.org/journal/ http://www.bryannaclarkgrogan.com/page/page/579094.htm Iskala sem ti samo veganske strani, ker ne vem, ali lahko ješ jajca - če jih lahko, je stavr seveda precej enostavnejša... Malo več napiši, kaj smeš in kaj ne, sicer ti težko najdemo kaj pametnega... Veri

28. sep 2005 8:54

Ej ful hvala vsem... Pripomogli ste mi k rešitvi velikega problema... Zala zala08