Čemaž

Moj fant ga je naredil v rižotki (na princip blitvine rižote) - pride zelo lahka im mnajami rižota. Sicer pa se ga menda da lahko povsod, kamor bi sicer dala česen. LP uharica

Mislim, da imaš v bazi recept za čemažev namaz, drugače pa tudi jaz najraje delam rižoto, dober je pa tudi v zavitku - kot je napisala uharica, če je v receptu blitva, ga lahko zamenjaš s čemažem. Sem se pa v soboto prav pošteno nasmejala, z mamo sva šli nabirat šmarnice, končna bera je bila, da sem jaz nabrala 6 šmarnic in konkreten šop čemaža. Ni mi jasno, kako lahko zamenjaš čemaž s šmarnicami, sem ju nabirala na isti jasi in zgledata absolutno drugače. Loni Makaroni

Tukaj sta dva recepta, ki sem ju že večkrat preizkusila. Dobila sem ju v Gorenjskem glasu 15. aprila 2005. Solata s čemažem 0,5 kg čemaževih listov 25 dag kuhanega fižola v zrnju 2 kuhani jajci 10 dag slanine 1 dcl jabolčnega kisa 2 žlici oljčnega olja sol, poper Čemaževe liste operite in jih narežite. Dodajte fižol in narezani jajci. Na oljčnem olju prepražite slanino in zalijte s kisom. Solato prelite z vročim prelivom ter jo solite in popoprajte po okusu. Čemaževa juha 0,5 kg čemaževih listov 10 dag masla 2 žlici moke 1 dcl sladke smetane sol, poper čemaž zrežite in prepražite na maslu. Prepražene liste pomokajte in zalijte s 1,5 l vode ali kokošje juhe. Kuhajte 15 minut, dodajte sladko smetano, solite in poprajte po okusu. Dobro prevrite in servirajte. Juha bo zelo dobra, če boste v njej skuhali nekaj na kocke narezanega krompirja. Moja kremna različica. Med čemaž dajte 2 narezana krompirja, ko je juha kuhana zmiksajte s paličnim mešalnikom. Ko postrežete, dajte na sredo krožnika z juho žličko kisle smetane. Čemaž sem tudi shranila za kasneje, in sicer. drobno zrezanega sem zmešala z grobo soljo, ga natlačila v majhne kozarčke in ga zalila z oljčnim oljem. Dodajam na solate, rižote itd. Naredila sem pesto iz njega. Recept za pesto je tudi tukaj v bazi. Potem sem česen izpustila in baziliko v celoti nadomestila s čemažem. Njami.

Še to sem pozabila. Čemaž se super obnese s krompirjem za prilogo. Narediš enako kot blitvo s krompirjem, samo da blitvo nadomestis s čemažem.

Koga zanima več o čemažu lahko dobi v današnjem DELO IN DOM. Tega dobite v današnjem DELU.

Sem prebrala, zelo fajn članek!!! Loni Makaroni

Pa vsaj ene dva foruma sta že na KULSLO o tej temi. Letošnja. Naslovov se ne spomnim. Nekaj v zvezi z užitnimi naravnimi pridelki, enkrat pa je bil, če se ne motim, naslov kar čemaž. Morda velike črke. rimljanka