Kitajska kuhinja

10. nov 2005 9:42

Tofu s črnimi gobami, govedina po mongolsko... Loni Makaroni

15. nov 2005 11:31

Haloo, vsi lepo pozdravljeni! Jaz sem danes prvič z vami,čeprav vas spremljam že zelo dolgo časa.Doma imamo zelo radi kitajsko kuhinjo.In od kar sem na forumu prebrala nekaj zelo dobrih receptov sem še bolj navdušena. Najbolj pa so mi bila všeč "navodila" mamamie,čisto preprosto, enostavno in skratka "ful" dobra razlaga. Danes pa vas vse vljudno prosim za pomoč.Rada bi naredila riževe rezance,takšne kot po navadi jemo v kitajski.(rezanci,jajčka,repki,arašidi...ful dobro...) Ta teden imam dopust in bi rada razvajala moje moške.....(dva sina ter moža),ker vsi obožujejo kitajsko. Vsi lepo pozdravljeni in se prav lepo priporočam, še posebej naši "mojstrici mamamii" brigita AKSI

16. nov 2005 22:27

Mene pa zanima, kaj se pije poleg kitajskih jedi?? sara

17. nov 2005 7:23

Na Kitajskem ča, to je čaj, pri nas pa, kakor komu paše. Mimika

17. nov 2005 8:37

Aksi, Mamamia je trenutno na črni celini, tako da ti ta teden najbrž ne bo mogla pomagati, čeprav se nam je tudi od tam že oglasila. Jaz sem v kitajskih kuhinji še začetnica, zato ti na žalost ne morem kaj prida pomagati. Lep dan! Sporočilo je spremenil(a) Encijan dne 17. nov 2005 08:37:54

17. nov 2005 8:55

Hvala Encijan, me je pa že kar mal zaskrbelo zakaj se nič ne javi.Upam, da se ima lepo in da se kmalu kaj javi.Hvala še enkrat za sporočilo in lep dan tudi tebi! Aksi AKSI

8. dec 2005 12:14

Pozdravljeni Mogoče kdo ve recept za začinjeno, nekoliko pekočo, sladko kislo solato iz svežega belega zelja, ki jo strežejo v kitajskih restavracijah? Tako na pamet bi rekel, da je na njej nekaj čilija, kis, sladkor, pa nekaj rumenkastega, ki da solati barvo. Dvomim, da bi bil curry, ker ga ne okusim. lp

8. dec 2005 12:27

Ne, niti slučajno ni curry, Kitajci te mešanice začimb ne uporabljajo. Kolikor poznam te zadeve, je zelje pripravljeno samo s sojino omako in sambal oelkeom, slednji vsebuje nekaj čilija, ali pa s čilijevim oljem, ki da tako oranžkasto barvo. Kis pa je rižev, se dobi tudi pri nas (rice vinegar piše na flaški). Mamamia mamamia

9. dec 2005 10:26

Mamamia, hvala za odgovor. Je že res, da curry naj ne bi uporabljali. Ampak včasih se mi zdi (ali pa je to moj predsodek), da v restavracijah rajši uberejo kakšno cenejšo bljižnico, kot pa, da bi uporabljali originalne začimbe in omakce, ki so pa kar drage in si jih po moje restavracije, pri teh cenah jedi, ne bi mogla privoščiti. Ali pa zadeve dobivajo iz zahodnih velemest, kjer so kitajske skupnosti številne, cene začimb in pripravljenih omak pa v primerjavi z nami nesramno nizke. Mimogrede, je že kdo, odkar smo v EU, naročal začimbe, omake itd preko interneta?

9. dec 2005 10:54

Kje restavracije kaj nabavljajo, ne vem, po moje uporabljajo vsi po vrsti kakšne industrijske pripravke. Enega včasih uporabim tudi sama in res da pravi ton kitajskim jedem. Po internetu ne kupujem, vse, kar potrebujem, vzamem z naših polic ali pa kakšno malenkost, ko me pot po naključju zanese v Avstrijo. Pa to srečo imam, da imam v Munchnu žensko, ki mi stvari, predvsem sveža zelišča in začimbe ter reči, ki jih ni niti v trgovinah v A, kupi tam v enem azijskem diskontu, pa si jih spravim v zamrzovalnik in imam nekaj časa mir. Pri nas pa prodjajo take reči preko interneta pri enaplus, ki so tudi uvozniki teh potrebščina za Slovenijo. AMpak nisem še nabavljala na ta na način, jaz moram stvar prijeti v roko, preden jo vržem v košaro. Mamamia mamamia