Pustni krofi

Ibiza, hvala JanisJoplin

Krofe brez marmelade cvrem po 2 minuti na vsaki strani, če jih poprej nadevam z marmelado,  pa po 3 minute.

Temperatura olja: toliko, da grejo mehurčki ob kuhalnico gor + grejem še slabo minuto, potem za vzdrževanje temperature pa na minimalni plin.  Pri mojem lastnem receptu se mi ni še nikoli zgodilo, da bi bili krofi znotraj surovi. Je pa testo zelo podobno Recinemu in Tanjinemu, zato domnevam, da bi bilo tudi pri njihovih dovolj.

Krofe odlagam na debel sloj papirnatih brisač in tudi na pladenj položim spodaj papir.  Nikoli niso mastni.

Večinoma so krofi mastni, če jih cvremo predolgo pri prenizki temperaturi.

Cila

če dam krofe cvret, ko gredo mehurčki ob kuhalnici gor, se cvrejo nekje 7 min, da dobijo pravo barvo, bom drugič bolj zagrela olje...mogoče veste kje se kupi termometer za merit temparaturo olja in približna cena? ursyy

Ursyy, lej ga: http://shop.conrad.si/websale7/?shopid=conrad-slowe

 

Atina

Sporočilo je spremenil(a) Atina dne 03. 2011 18:53

hvala, ampak bom malo po trgovinah pogledala, preko spleta bo potrebno kakšen dan počakat, sploh ker je vikend vmes, ampak vseeno hvala, le kaj bi brez vas.... ursyy

ursyy, še en način za preizkus toplote olja:  vržeš vanj majhno kroglico testa in če v približno 3  sekundah že priplava na površino, je olje ravno pravo. Ampak ne smeš pozabiti prihraniti testa. Postrgaš še tiste male ostanke v posodi, narediš mini kroglice (3 - 5 jih je zvrhoma dovolj) in jih nekje tačas spraviš, da se ne zasušijo.

Cila

samo ta krogljica verjetno ne sme biti vzhajana, ker vzhajano takoj pride na vrh... ursyy

Tudi vzhajana je lahko, sicer pa preizkusi sama, boš videla, katera varianta ti bolje pokaže pravo temperaturo.

Cila

Za krofe je pomebno da so vse sestavine tople, tako moka, kot tudi jajci. Prti in ostalo orodje tudi. Zelo, zelo pomebno je da so krofi dovolj vzhajani. Pomebna je tudi prava temparatura olja okoli 160 stopinj celzija. Lepo se pečejo v navadni okrogli fritezi. Drugače si kupite termometer za olje in ne bo problema. Testo ne sme biti ne premehko ne pretrdo... deeline

Ha, zanimivo, v enem postu je pa ena napisala, da celo okno odpira med vzhajanjem krofov. Sam s tem nimam težav, nikoli nimam vseh sestavin ogretih, prtov in pribor pa še manj. Pač, kolikor je v stanovanju toplo... Ostalo imaš pa pomoje prav, deeline.

Res, sto ljudi sto čudi.

peter