pozdravljene, imam stočji fižol nizek rumen široki stroki, želela bi ga shraniti za zimo.....
nekaj v kis, nekaj v slanico, ali ga prej obarite? sem ga že kuhala za solato pa postane hitro mehak
torej naj ga kuham malo manj časa da ne bo "pocast" ?
na koliko stopinj ga pasterizirate in koliko časa?
ejdl, jaz vsakko leto shranim fižol na spodnji način, se odlićno obdrži, le navodila je potrebno dosledno upoštevati.
l kg fižola, 1 l vode, 1 žl. soli, 1 žl. sladkorja, 1 dl vinskega kisa.
Skuhaj narezan stročji fižol, naj vre 5 minut in daj v vrelo zmes kis, sol sladkor. Deni vroče v kozarce.
Jaz ga solim in kuham skoraj do mehkega. Da je še čvrst. Nato dodam še sladkor in vinski kis, ponovno zavrem in dam v kozarce. Moja mami pa stročji fižol napol skuha in ohladi. Lepo naloži v kozarce in zalije z vročo mešanico vode, kisa, soli in kisa. Nato še pasterizira.
Jaz sem ga že pripravila za slani shranek, vendar so mi kozarci zavreli.
Tako, da preostali del blanširam in zamrznem v paketkih.
Jaz pa stročji fižol, korenček, grah, predno takšno zelenjavo zamrznem, že nekaj let ne blanširam več, ampak očiščeno samo zamrznem na velikem pladnju. Zamrznjeno potem shranim v vrečke. Ko pa jo potrebujem, jo pa obvezno dam kuhati v mrzlo vodo in ko je kuhana, je takšna kot bi bila sveže nabrana.
kačahvala vsem za odgovore....
Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.
| Kaj jutri za kosilo? |  NENA58 |
| MOJ vrt | rimljanka |
| malo za hec | Nikita2 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Ribja juha s testeninami
Lazanja iz palačink
