Mesna štruca - meso je rdeče? - kulinarika.net

Precednik  

član od: 24.11.2018

sporočila:1

tema odprta - 24. nov 2018 14:01 | ogledi: 1.112 | odgovori: 2

Pozdravljeni,

že vrsto let pripravljam mesno štruco saj jo imamo vsi radi.

 

Zadnje čase pa se mi dogaja, da meso ostaja prav neokusno rdeče barve - kot da ne bi bilo pečeno.

Pečeno je - čas pečenja je nekje 1.5 uri na 180/185 stopinj Ampak meso ni tako lepe sivo/rjave barve kot bi moralo biti.

Zgleda res neokusno in tudi sam okus malo potegne na kislo, skratka polom...

 

Morda kdo ve kje zlomka je težava?

 

Hvala za morebiten nasvet.

Precednik

Trixi  

član od: 23.9.2003

sporočila: 13903

24. nov 2018 16:24

Sama pogosto pečem mesno štruco v pekaču s pokrovom. Dam jo pečt na 200 stopinj v mrzlo pečico. Po cca pol ure dodam tekočino ( juha in vino) s katero jo občasno polivam. Peče se nato še eno uro, lahko tudi malo več, saj tekočino prilivam. Proti koncu malo znižam temperaturo. 

Jaz bi pri tebi rekla, da je premalo pečena. Če je znotraj rožnata sigurno.  Poskušaj dvigniti temperaturo, da se peče pri 200 stopinjah. 

 

Kjer je volja, tam je pot. Trixi

katra55  

član od: 10.7.2007

sporočila: 198

25. nov 2018 8:34

A kupiš meso pri mesarju, ali predpakiranega?

katra55

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?naor
Kaj danes za zajtrkPetrca_5
malo za hecBojaan24
MOJ vrteta
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti