Bela polenta

No, žganci so iz moke, polenta pa iz zdroba...

LP

Ne, tudi žganci so lahko iz zdroba, kot je zapisala rimljanka. Moja mama dela polentne žgance poleti zraven domačega kislega mleka, in sicer koruzni zdrob vsuje v krop in nič ne meša. Čez čas s kuhalnico razdrobi v mrve. Včasih je gor polila še ocvirke in postregla s kislim mlekom.

o kako je to dobro.

Moja mama kuha belo polento iz pšeničnega zdroba in sicer tako da pšenični zdrob praži v posodi da malenkost potemni (brez maščobe) in nato dodaja vodo iz tega nastane res prava polenta, ki ni močnata kakor kuhan gris ampak lepo napeto in enako kakor koruzni žganci.Mi jo imamo radi z kislim mlekom ali belo kavo.

sskj: 

žganec -nca m (a) nav. mn. jed zlasti v obliki grudic, navadno iz moke, vode: drobiti, kuhati, mešati žgance; dobro zabeljeni žganci; žganci s kislim zeljem; govori, kot bi imel žgance v ustih / žganec je padel na tla grudica te jedi / ajdovi, koruzni žganci; krompirjevi žganci v katerih je krompir; mlečni žganci politi z mlekom

 polenta -e ž (e) gosta jed iz zdroba, zlasti koruznega, in vode: kuhati, jesti polento; z ocvirki zabeljena polenta; skleda polente

LP 

belo polento oz. moko za belo polento dobite lahko v Urošovem mlinu v Malih Braslovčah in še veliko drugih stvari.

No, mlin ni Urošev, ampak je to Kmečki mlin Plaskan v Malih Braslovčah.

Al je Kmečki mlin Plaskan al Urošov vseeno se dobi dobra bela moka in še več drugih izdelkov med njimi tudi bela pira in temna pira.

Pa vseeno hvala za opozorilo.

Belo polento sem kupila mislim da v Mercatorju - Zlato polje bela polenta - pakirana je v 250 g pakiranju, enako kot navadna instant polenta, le da je vrečka svetlo rumena - je pa instant. Nisem je še uporabila, tako da vam kaj več ne znam povedati.

Je pa bela polenta doma bolj na Primorskem in v Benečiji, kjer so včasih sejali to vrsto koruze in je bila zelo zelo čislana po pripovedovanju mojega očeta. Mislim, da je je bilo po 2. svetovni vojni vedno  manj in je počasi izginila. Sedaj zopet oživljajo te stare sorte in jedi.

l.p.