Paniranje zrezkov

Zakaj pa ne,jaz ga velikokrat,delam dan prej,potem ga pokrijem s prozorno folijo ali pa dan v plastično posodo in v hladilnik.

Lep pozdrav!

Čebulka hvala. Zelo mi bo pomagalo, da opravim vsaj to "pacanje" dan prej. 

Se mi zdi, da je tako še bolje. Vsaj pri meni - če jih spaniram prej, se mi skorjica nič ne lušči dol.

lp

cervus

Med plasti spaniranega mesa dam tudi prozorno folijo.

Super rešitev. Prav izsušitve sem se bala. Bom upoštevala nasvete, hvala punce. Imam vabljenih cca 30 gostov na kosilo, pa me malo daje panika,  kako bom vse opravila, ker sem sama. Juho bom skuhala dan prej in jo samo pogrela. Če bom še spanirala prej, je to že velik del opravljen. Pečenka ali kaj podobnega pa se tudi sama peče. Joj, samo me kljub temu skrbi, res.

kara, nič naj te ne skrbi, saj veš, da bo šlo vse v redu!  Če pa ne, si vzemi za gled mamamio, ki se zna nasmejati tudi svojim kiksom. Koneckoncev, če se vse pofiži,   še vedno lahko naročiš pizzo ali bureke 

Toje pa tudi res Cila. Samo malo sramote bi pa tudi bilo Hvala za vzpodbudo.

Zrezke lahko ocvreš tudi nekaj ur pred kosilom in jih potem samo malo pogreješ v mikrovalovki ali na nizki temperaturi v pečici. Če jih imaš še pokrite s folijo, se ti tudi pri pogrevanju ne bodo nič izsušili. Preverjeno večkrat pri nas. Sicer pa poglej v večjih nakupovalnih centrih, kjer imajo meso tudi v naprej pripravljeno - surovo panirano, pa tudi že ocvrto. Kakšna pa je tam kvaliteta, ti pa žal ne vem povedati.

kača

Kara, saj ti sama poznaš okus svojih gostov. Samo jaz za 30 ljudi nikoli ne delam pohanja -no, tudi drugače ga bolj redko.

Sicer pa naj ti uspe.

Jaz bi tako stvar delegirala lokalni oštariji ali Ljubljanskemu pohanemu pšancu (oziroma komurkoli, ki cvre v fritezi pod pritiskom) in poslala pol ure pred kosilom nekoga po dostavo, ker si enostavno ne bi hotela nakopati časovne in prostorske logistike cvrenja najmanj 30 kosov mesa; razen če bi imela doma že eno fritezo in bi si si dve še sposodila pri sosedih, ali pa če bi imela tudi sicer gostinske kapacitete v kuhinji, tako glede opreme kot glede pomoči.

Je pa res, da je to modrost, ki pride malo z leti, malo z izkušnjami, malo pa z lenobo.

lp, proxima