Hoj,
Ukvarjam se z eno izmed različič kakijeve pene, ki se pred serviranjem v kozarec toči direktno iz sifona. Uporabil sem želatino in sem zadovoljen z rezultatom, vendar imam problem časovnim razponom strjevanja. Pena se mora strditi v pol ure. Bi lahko za takšno sadno kremo uporabil kaj drugega, da bi ta postopek pospešil. Sem preiskusil tudi sojin lecitin v granulah (predhodno namočen), vendar me zanima, če so še kakšne druge opcije.
Hvala z odgovor.
Tukaj imajo več vrst želirnih sredstev. Najbolje, da jih kontaktiraš, da ti svetujejo katera bi bila najbolj primerna.
http://www.gourmetshop.si/trgovina/nasi-proizvodi/surov
Hvala.
Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.
| Kaj jutri za kosilo? |  rimljanka |
| malo za hec | johana |
| MOJ vrt | rimljanka |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Mini potičke
Jajčevci s sirom na veganski način
