Bazilika

romanad, lahko pripravite zelo okusen in osvežujoč bazilikin sirup:

http://www.kulinarika.net/recepti/13917/napitki/bazilik

romanad, uporabi orehe ali  pistacije. :) 

Enkrat pozimi sem kupila zmrznjeno baziliko v olju. Baziliko so popolnoma nasekljali (jaz bi to nasredila v multipraktiku) z dodanim oljem. Kocke so bile velike približno za 1 žličko. Dodala sem jo tik preden je bila  jed kuhana, ker se okus po baziliki z dolgotrajnim kuhanjem izgubi.

Vanja

Še cenejša alternativa so indijski oreščki. Tisti ki ne ve kaj je pesto, sploh ne bo opazil razlike.

Zadnje leto zelišča nasekljam in zamrznem v posodicah. Obdržijo barvo in okus. Pesto pa je občutljiv, zna zavreti, priporočam hrambo v hladilniku. Se pa da pinjole nadomestiti tudi z mandlji. 

jaz baziliko obvezno zamrznem v steklenih kozarckih. Tako tudi petersilj, drobnjak in pehtran. Tako obdrzijo maksimalni okus. Le natlaceni naj ne bodo

Moje shranjevanje bazilike je podobno Vanjinemu primeru, nasekljam jo le, če je to osnova za pesto, drugače pa dam listke v posodo za led in zalijem z olivnim oljem. Ena posodica je samo bazilika, druga pa različni "šopki" dišavnic.

Tudi s soljo jo shranjujem: v steklen kozarec izmenično nalagam plast soli in plast bazilike, na vrhu je par centimetrov soli. Shranjeno je v temnem prostoru. Kocke olja so mi ljubše.

Mandlji so normalna sestavina pesta (s paradižnikom rata "pesto alla trapanese"), vsi oreščki so, le imena se potem spreminjajo

lp

Običajna velikolistna bazilika se lepo obnese, če jo, samo baziliko, brez dodatkov, zmeljemo v multipraktiku, damo v kozarec, dolijemo olivno olje in na malo posolimo. Na hlednem se ohrani aroma, tudi zelena barva, vsaj pol leta. Take so moje izkušnje.

Bistveno je, da jo zmeljemo samo, mora pa biti osušena, če smo jo prej oprali. Skratka, res samo njeni listi in nič drugega.

Meni v olju nima vec taksnega okusa kot sveza.

dobi tudi tisti okus po "zelenem " :) 

Tako, kot sem opisala, pač ne.

bannanna, zanimivo, meni ima pa odtajana okus po "zelenem"

lp