Testo za pico

Opropsti, ampak, a si v šoli manjkal, ko ste jemali deljenje in procenti račun? Pač razdeli sestavine na 2 ali 3 dele, pa bo, a ne?

nisem manjkal samo nisem prepričan da lahko kar tako deliš na dele.

Če se že držiš določenega recepta in manjšaš količine, je pomembno,da ohraniš enako razmerje sestavin, a se ti ne zdi??

Pri enem navadnem vzhajanem testu pač ne bo težav. Sicer pa, že v naši bazi je kar nekja receptov za 300 g moke, kar pač ni tako zelo daleč od tvojih 250g. Kuhinja ni laboratorij in se zato sestavine ne merijo tako zelo natanko kot tam.

250 g moke

125 ml tople vode

2,5 g kvasa

pol zlicke soli

pol zlicke sladkorja

ena zlica olivnega olja

flex567, zamesi testo iz 500 g moke, potem pa polovico zamrzni in uporabi naslednjič. Odtajaš na sobni temperaturi in je kot sveže pripravljeno. 

Jst bi rajš naredil testo iz 250g. Bom pa tudi probal to varijanto z zamrzovanjem, čeprav sem jo že enkrat in testo ni bilo ravno kot sveže. 

@mamazeljka

a ni 2,5 g kvasa premalo, to je 1/16 kocke?

Jst bi rajš naredil testo iz 250g. Bom pa tudi probal to varijanto z zamrzovanjem, čeprav sem jo že enkrat in testo ni bilo ravno kot sveže. 

Jaz za 500 g uporabim pol kocke kvasa. Delam pa že nekaj časa po receptu na kulinariki najboljše testo za pizzo v kateri je tudi mleko in maslo, s tem, da količino masla zmanjšam in dodam olivno olje. Torej uporabi 1,4 kocke za 250g.