Kako pripraviti telečje kotlete v kosu?

    Pozdravljena,tukaj imaš nekaj receptov.

http://www.kulinarika.net/recepti/iskanje/?besede=telet

Pred kratkim je svakinja spekla jagenčkove zarebrnice v pečici. Dodala je na kose krompir in korenje ter čebulo. Polila z olivnim oljem, dodala rožmarin in cel poper. Pustila par ur, potem pokrila z alu folijo, ko je bilo že lepo pečeno pa folijo odkrila in še lepo zapekla.Mislim, da je prej še dolila malo belega vina. Bilo je fantastično.

Mogoče teletina ne prenese rožmarina, jaz bi dodala  peteršiljevo korenino in zeleni del, čebulo, česen, cel poper. Lahko tudi korenje in krompir, narezano na kose.

Telečji hrbet s kostjo ( se mi zdi, da se tudi tako reče temu) se dela kot vsaka pečenka, začinjena  kakor vam drago.

Meni je dobro z rožmarinom in česnom, ki se ju zatakne v rahlo zarezane dele mesa, popeče v ponvi, doda nekaj listov žajblja, zalije z belim vinom,  malo poduši in nato v pečico.

Zraven lahko pečeš zelenjavo in krompir, posebej pa narediš gobovo omako, na primer, čeprav je meni najboljše brez, samo s sokom od pečenja.

lp

V "soku" odpečenja pa narediš še Jorkširski puding, pol je pa itak za dol past. :)

Sem že zmenjena z možem za jutrišnje kosilo.

Najlepša hvala vsem za nasvete.

Meni osebno je na teleteni najbolj všeč timijan. Rožmarin se mi zdi za nežno teletino premočan. Sem pa že slišala za kombinacijo žablja, vendar je nekaterim moteč. 

Torej meso posolim, popopram, dodam česen in timijan. Na maslu meso opečem z vseh strani, predenem v namaščen pekač, dolijem še malo belega vina in pečem. Seveda pa pazim, da se meso ne prepeče in izsuši in tekočino sproti dolivam. 

Telečji kremenatli preden so se šli peči:

Sem se zlagala, slikca je že, ko so se že spekli. Se še kar lovim med številnimi posnetki. 

U, rožmarin se, s pravo mero seveda, se lepo skalda s teletino, tako kot z jagnjetino. Res pa je, da je to stavr okusa, zato  dodajam - zame se lepo sklada s teletino, sploh pa z jagnjetino.

Če v teletino zarežeš žepek in ga napolniš s pasto iz rožmarina, česna in malo olivnega olja, pa je pečenkica še prav posebej slastna.

Dpber tek.