Domač vanilijev sladkor

član od 2006201 sporočil

3. jul 2014 10:09ogledi: 6.792odgovori: 5

Ker hočem narediti vanilijev sladkor (trgovinski vanilinov (ne vanilijev) je baje kemijski proizvod) sem v sparu kupil *vanilija cela - prava bourbonska* ) 5 gramov. Doma sem pakeljc bolje potipal in ugotovil da sta notri dva sveža stroka. Zadaj je napisan recept za vanilijev sladoled.
Zdaj me pa zanima kako se naredi sladkor da ga bom občasno uporabljal za peko.
Je res uporabna samo sredica? V tem primeru bi po moji logiki moral sredico ločit (je res aromatična samo sredica? ), jo posušit, zmleti in zmešati s sladkorjem – kakšno količino sladkorja bi moral uporabit?

vegetar

Vrtejbenka

član od 20114005 sporočil

3. jul 2014 10:31

Aromatičen je cel strok,sredico oziroma semena damo direktno v kremo,tekočino,maso...razpolovljen strok z semeni , pa damo recimo v kremo ki jo kuhamo ,nato vzememo strok ven,ga osušimo in shranimo v zaprtem kozarcu ki je poln sladkorja.V takem kozarcu imaš lahko veliko že odprtih strokov vanilije,uporabljaš sladkor,ki ti diši po vaniliji,ter dodajaš nov sladkor,da se naveže vonja.

V enem kozarcu od vlaganja imaš več strokov vanilije,ni neke točne recepture kolijo sladkorja na eno vanilijo.Ti odprti stroki vanilije se ti počasi nabirajo od peke in jih dodajaš v kozarec.

Vrtejbenka