Začimbe za konjsko meso

Odvisno od kosa mesa, recepta in navdiha.

Poglej na Šparove lazanje, katere začimbe dajo zraven. ;)

Mi smo ponavadi konjsko meso marinirali v olju, pred uporabo ga solili, popoprali, premazali z gorčico s semeni in opekli na hitro. Na koncu pa zalili z malo rdečega vina.

Ravno zdaj ga imam po priporočilu kuharja v neprodušni posodi: olje, česen, peteršilj, provansalske začimbe. Mi je zmanjkalo timijana. Kak bo rezultat še ne vem, delam prvič.

Jaz enake kot za govedino.

Jaz žrebička samo mariniram v olivnem olju, ga na hitro popečem in na koncu posolim on popopram. Zraven pa pripravim jutčkovo kremasto omakco z malo smetane. Isto pripravim teletino.

Za žrebičkov golaž pa sem najdla super recept tu na kulinariki.

čebula, česen, rožmarin, rdeče vino, dijonska gorčica so meni zmagovalna kombinacija

Njaprej vsem hvala za odgovore.

Skuhati namreč nameravam "Čolnarski zrezek". Žrebičkovo stegno v brusnični omaki. Mislil sem vsekakor uporabiti česen, čebulo, rdeče vino... Mislim, da bo rožmarin kar prava zadeva. Ko dobim zmagovalno kombinacijo zadevo objavim.

Kako pa naredite, da je zrezek mehak, da ne bo kot "cegu". Kako naj ga pripravim?

Hvala vsem za odgovore.

Potem naredi tole : žrebičkovi zrezki