Gostilna išče šefa - resničnostni šov na poptv

Če kuro (ali drugo pernato žival) predolgo imaš v kropu, ode koža. Hitro se porine v krop, se zasukne, da se vso perje popari, in takoj ven. Tako koža zagotovo, in preverjeno, ostane cela.

Hvala, se strinjam. Naše kure so vedno imele lepo zapečeno kožo, ko so prišle iz rora in mama je bila zelo ponosna na svoj izdelek.

Pri tistih fišrolah, kaj valjajo? Kruh?

Sredico toasta. Ušlo mi je ime iz spomina.

Commis débarrasseur

A to samo obrežeš toast, al kaj? 

Ali pa kupiš že takega. Ponavadi so večji kosi, za dva klasična toasta.

Temu kruhu se reče tramezin,kupiš ga v paketu nekje 8-10 rezin ,ki so velike kot dva toasta skupaj,je pa samo sredica kruha.Z njim se dela lepa prigrizke,zvaljaš ga tako kot so v gostilni za fišrole,namažeš z poljubnim namazom,mesni,ribji,zelenjavni in zviješ.Predno začneš zavijat rolo,lahko daš na začetek z dresirno vrečko drugi namaz...recimo namažeš z ribjim namazov ,potem daš v dresirno vrečko kremo iz blitve,naneseš blitvo na začetek in začneš zvijat rolico.Ko je zvita jo zaviješ v pvc folijo in daš v hladilnik..najbolje čez noč..drugi dan režeš debelejše rezine in imaš malo drugačen prigrizek...okusno in lepo za videt,pa še drago ni..no,odvisno seveda od sestavin..z lososom bi bilo dražje..

Vrtejbenka hvala za izčrpen odgivor. Mi lahko odgovoriš še na moje prejšnje vprašanje. Sem prepričana,da veš -:)

Eno vprašanje in zelo bom hvaležna za kakršenkoli odgovor. Kaj je s temi paradižnikovimi konfiti? Za kaj vse se lahko uporabljajo in lahko naredimo tudi iz drugih sestavin, npr. čebule?

Ajmar,nisem točno vedela kaj naj bi bil konfit...malo sem pogledala moje knjige in vidla da je paradižnikov konfit to na linku Suzyqatro..

http://www.kulinarika.net/recepti/18845//posusen-paradi

Leta nazaj smo ga delala bolj na starodni način,paradižnik pelate smo prerezali na pol,dali jih na desko,prekrili z soljo ,pokrili z gazo in jih cmarili več dni na soncu,da so se posušili.Nato oprali ,spet posušili in vložili po zgornjem linku.Iz zelo velike količine paradižnika smo dobili malo kozačkov..potem smo "odkrili" v Italiji že sušene paradižnike,nekje 20,000 lir je bil kilo (kar velika vrečka jih je bilo) in smo te vlagali.

Jedli pa smo jih na kruhu,ki smo ga na žar plošči popekli..kot priloga narezku za kakšno žurko.

Čebulni konfit sem tudi že naredila,nevede da je to konfit.Čebulo,v tem primeru najbolje sladko,rdečo čebulo narežeš na kolobarje,na maslu jo počasi dušiš,posoliš zaliješ z teranom in dušiš dalje.

Na spodnjem linku imaš od Proxime odlično varianto recepta,spodaj tudi lepo napisano kje se to uporablja,nisem imela še časa naredit,grozdne jagode pa so že očiščene v skrinji

http://www.kulinarika.net/recepti/19985//marmelada-iz-r

Mislim,da je to to..če se motim naj me popravijo..

A je to podobno kot mostarda ? Hvala za odgovor .