Katere slive so prave za marmelado?

malo dlje jo moras kuhat da se zgosti, razen ce ne bos ugotovila da je tak malo bolj redek dzem se boljsi

Bom pa res poskusila malo dlje kuhat. Saj ne, da bi rada čisto gost džem, bolj se bojim, da se bo zelo težko gostilo. Čeprav z kuhanjem bi se verjetno res moralo prej al slej zgostit.

Upam, da se tudi kislost malo izgubila. Sem mislila dat cca. 15 dag sladgorja na kg sliv ali mogoče malo več glede na to, da so malo bolj kisle..

Hvala za odgovor in pomoč  ....

Gordiana, glede na to, da boš delala džem v pečici ne bo problem z gostoto. Boš pač "pekla" kako uro več, ko je v originalnem receptu, dokler ne bo izparelo toliko vode in bo džem tako gost, kot ti je všeč.

Jaz recimo džem po tem receptu, pečem na pribl. 180 stopinj kake 4 ure in ne samo dve, kot je tam priporočeno. Mi je všeč zelo gost džem, seveda pa je tudi od samih "češp" odvisno, koliko so sočne. Sladkam pa kar "na oko", pribl 1 kg sladkorja na skoraj 5 kg fino zrelih in sladkih sliv (pač po svojem okusu).

Pozdravljena,

jaz najraje delam s tistimi malimi češpljami  ;-)  Letos sem marmelado delala z večjih sliv, ker češpelj nisem dobila in je malo bolj kisla in malo bolj redka ;-) Kar ste že napisali...

LP

Ojej, sem se prav tega bala, da bo kisla. Vseeno pa upam, da ne bo preveč, ker sem nabavla 10 kg teh večjih sliv Bom pa upoštevala vaše nasvete in pustila v pečici več časa in spremljala kako se gosti. Zaenkrat bom probala iz 3kg, ostalo bom pa uporabila za kompote, nekaj bom zamrznila ter pripravila še kakšno biskvitno pecivo. Sem pa kar malo žalostna, ker sem si res želela pripravit dobro marmelado iz sliv in vsako leto jih ''zamudim''  ....

Res lepa hvala vsem...javim kako bo uspelo

Gordiana, saj bo dobra, le malo več sladkorja boš dala, pa kaj. In počasi peci, naj ne bo v pekaču sadja preveč na debelo. Letos je ako ali tako kriza s pravimi slivami, ker je bila spomladi ob cvetenju pozeba. Dodaj malo cimeta, lahko palčko, pa občasno pomešaj, doda fino aromo.

Bom res probala dat več sladkorja oz. bom že dan prej ''modila'' v sladkorju, zjutraj pa dala v pečico. To s cimetom se mi zdi super za aromo. Včeraj sem poskusila pripravit kompot iz teh češponov in je bil res kar kisel .... No ja, se bom potrudla naredit kar se da dobro .

Hvala vam....

No, da vam sporočim kako je z mojo marmelado. Na srečo sem imela 4kg tistih malih sladkih in je marmelada ratala res odlična-mogoče sem dala malenkost premalo ruma vendar je tista prava marmelada, ki ima pravo aromo po slivah  Ta bo zmanjkala verjetno v šusu....

Včeraj pa sem se odločla, da naredim še iz 3kg češponov, da porabim (sem nabavla cel drev skoraj) in moram rečt, da glede gostote sploh ni bilo problema, ker mi je sok po 1 uri in 20 min popolnoma shlapel. Dala sem 20 dag sladkorja na kg sliv vendar sem ga na koncu morala še dodajati, ker je bila še kar kisla. Dodala sem še rum in s tem se je malo popravilo stanje. Sicer ni tako zelo dobra vendar rečmo, da bo šla v promet. Sigurno pa je boljša od tistih kupljenih v tgovini. Bom pa od sedaj delala samo iz tistih malih. Te večje so me kar malo razočarale.