Doma narejen vinski kis

O, darcy1, in katti, hvala za navodila.

Bom upoštevala to o precejanju, ampak sladkor sem že dodala.

Nameravam narediti tako: z vodo pokrite in z dodanim sladkorjrm bom jagode pustila 14 dni. Nato bom precejala po tvojih navodilih, ko usedline ne bo več veliko, bom zadevo segrela do vretja in dodala še malo sladkorja.

prelila ga bom v sodček, odprtino nameravam prekriti z gazo.

Upam , da bo tako v redu.

Enkrat smo dobili vinski kis iz Bele Krajine, bil je izvrsten, prava delikatesa, zato bi rada poskusila tudi sama.

Minilo je 14 dni. na površini tekočine se je pojavil klobuk, tekočina pa še ni dovolj kisla.

Kaj zdaj, če kdo ve, prosim?

Pusti kisu čas!

janko1, saj mu ga bom pustila. Zanima me, kaj naj s klobukom, ker katti na prejšnji strani ni natančno vedela ali naj ga pobiram dol ali ne?

Pred sabo imam knjijžico, kjer je kis opevan kot zdravilno in čistilno sredstvo in oh in sploh... No, tale stavek bi pa znal odgovoriti na tvoje vprašanje, rosie. "Če se pojavi sivkasta pena, je to znak, da je v njem veliko kvasovk. Peno preprosto posnamemo."

Sama nimam nobenih izkušenj s pripravo domačega kisa, tole sem enostavno prepisala in upam, da bodo kaj dodali še tisti, ki imajo kilometrino kar se tega tiče, pa mislim, da jih ni malo tule na kulinariki.

Zeta, to ni pena, to je prav "klobuk", taka zdrizasta kompaktna snov, ki plava na površini,ne vem, kaj naj z njim.

Naj ga poberem dol in zavržem ali ga pustim.

Tule je bilo tudi nekaj govora o pripravi kisa, mogoče gre za isto zadevo

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=9019

Rosie, klobuk pusti pri miru, dokler kis ne dozori in takrat ta kis pretočiš v steklenice in gobo zavržeš. Prosto kot pasulj.

(samo janka1 pozdravim: , sem pogrešala tvoj avatar )

Najlepša hvala obema, pozdrav tudi mzm.