Sočen biskvit

Jaz masi za biskvit dodam žlico olja, po mojih izkušnjah je biskvit z dodatkom maščobe bolj rahel in malo bolj sočen. Pa pečem ga raje na pet ali deset stopinjah manj kot več.

Jaz delam sočne biskvite z oljem. Raje pojem enega takšnega čupavca kot 15 suhih. Ni hujšega kot suh čupavc, res pa lepše drži obliko. Olja skoraj skodelico, pa še zelo pazit, da daš ven v prvih trenutkih, ko je biskvit pečen, ne čakati, da se dodatno prepeče. 

Jaz sem delala čupavce iz Coolinarike - Masaterini čupavci in so bili najbolj sočni od vseh kar sem jih do sedaj jedla.

hihi, ravno te sem posredovala po zs urshalvi :D bi rekla, da najbolj priljubljeni čupavci na Balkanu, čeprav je nekaj zelo podobnih receptov tudi na kulinariki.

 Spodaj je nabor tem, v katerih smo umovali o biskvitih v vse smeri

Evo jih http://www.kulinarika.net/forum/forum.asp?iskanje-besed

Vendelina jr.

Bom uporabila kar to temo. Dnes sem delala biskvit s sadjem. Naredila osnovno biskvitno testo z kokosom (jajca, sladkor, moka, kokos, pecilni p.). Na dno rostfrei pekača pa sem potresla zamrznjene višnje, vlila testo in spekla. Do tu vse lepo in prav. Pecivo-biskvit je bilo res okusno vendar je bila barva spodnjega dela, kjer sta se stikala testo in višnje čudno modro-siva. Zakaj se je to zgodilo. Naj še omenim, da sem pekač obložila z peki papirjem.

Hvala za odgovor.

LP, Saša

Sok od višenj je obarval testo. 

Ja, tako kot pravi Vanja. Višnje so "naravno barvilo"

lp

Modro siva je bila prav od višenj, najverjetneje bo kaj s tem, da je pecilni prašek bazičen, sok višenj ima kislino, ki ohranja sok rdeč. Če se ne motim, je barvilo v višnjah med drugim tudi iz skupoine antocianov, ki se v bazičnem okolju spremenijo v bolj modro vijolično. Višnjev sok v stiku z bazičnim okoljem je torej spremenil barvo.

Nimam višenj pri roki, da bi malo eksperimentirala, bi bilo pa zanimivo.

Hvala za izčrpne odgovore. Pecivo ni bilo po receptu in sem nekaj eksperimentirala.

Bom drugič kaj po preverjenem receptu naredila. Lp Saša