Skladiščenje česna

Ravno včeraj videla na TVju: česen očistiš in nasekljaš/ stisneš skozi prešo/naribaš, daš v lonček in zaliješ z oljem. Postaviš vhladilnik.

Če ga boš zmiksala, bo zelo spremenil okus, ker se bo vsebina celic preveč izločila, sekljanje naredi manj tovrstne škode. Za moje pojme tudi česen v olju zelo spremeni okus in ga v tej obliki občasno prakticiram na krajši rok in majhne količine, hranim v hladilniku in obvezno le nasekljanega.

Ne vidim razloga, da bi česna ne spravila (obešenega, da bo zrak krožil okrog njega)kar v mrežastih vrečkah od, recimo, limon, nekam, kjer imaš suho in hladno in temno. Načeloma česen tako zdrži dolge mesece, odvisno seveda od sorte in od tega, kako je bil pridelan.

Danes sem se nekaj novega naučila. :) 

Moj oče je vedno pridelal kar veliko česna. Spletel ga je v kite in obesil v špajzo. Tam smo ga lepo smukali glavico po glavico, dokler ni zrasel nov. Še preden je prišel v našo deželo kitajc, sem ga tudi sama kupovala v kiti in ga obesila v špajzo. Upam, da se vrnejo tisti časi čimprej.

Letos ga bom tudi sama posadila in to septembra. Le še za seme se moram pobrigati. Nisem se še nič zanimala, ali kdo ve, kje ga imajo, našega, domačega?

Hvala že vnaprej!

Septembra je prezgodaj, morda čisto na koncu meseca pa že. Po moje ga bo imela Kalia, lani ga je.

Hvala Rimljanka!

Jaz ga samo očistim in ga imam v gajbici v dokaj hladni kleti, ostane do naslednjega se nič ne izsuši.