Kako peči blazinice ali žepke, ne da bi marmelada stekla ven???

Seveda obstaja nasvet, kupi marmelado za peko in težav ne bo več.

micogica

Za take zadeve mora biti marmelada zelo gosta, oziroma bolj trda. Robove testa moramo navlažiti in dobro stisniti skupaj.

Pri nas pa gre v marmelado, če je bolj redka/tekoča, pest mletih oreškov ali žlica moke/kosmičev/zdroba.

Nikoli nič ne steče ven. 

Morda pa nafilaš prevč marmelade .. Ko jih zapiraš, glej, da ne boš marmelade stiskala zraven v robove. In jemlji gostejšo marmelado, ne tiste, ki je že v posodi tekoča..

Bom zdaj dajala manj marmelade, a me vseeno skrbi, da bo vsa stekla ven in nič ne bo ostalo ... Seveda bom poizkusila marmelado zgostiti z moko in pa jo kupiti ... Najlepša hvala.

ali pa v marmelado zakuhaj malo gustina...tako delam jaz polnilo za cmoke - ostane lepo notri,

lp

Hvala za nasvet! 

Marmelada mora biti gosta (verjetno, da je v njej čim manj tekočine, ki bi hotela izparevati). Jaz jih vedno dvakrat stisnem, najprej s prsti, potem, ko pa so že vsi narejeni, pa še enkrat z vilicami (tudi za okrasni rob).

Ali pa poskusi vsak žepek na odebeljenem delu prepiknit z zobotrebcem ali z vilico , da gre lahko topel zrak ven. Meni je tako uspelo.

Simona

Sploh ni "fora" v gostoti marmelade!!! Meni je ena, ki je bila, ko je bila mrzla, čisto trda, tekla ven, druga pa, ki je bila mehka, ni. Potem sem na forumu prebrala da je bistvo v tem, da marmelada ne sme vsebovati PEKTINA! In ko sem pogledala na deklaracijo, sem videla, da je imela tista, ki je lezla ven pektin, druga pa ne. Samo to je!