Goveja juha se skisa

Jaz bi pa skorajda upala trditi, da je bilo nekaj z mesom narobe, Zoran. Namreč, ko skuham obaro ali kislo juho, obvezno dam notri korenček, tudi por, včasih še kakšno zelenjavo, jo pospravim v hladilnik običajno šele zvečer, se mi je pa zgodilo, da sem pozabila in je bila zjutraj popolnoma neoporečna. Goveja in podobne juhe se skisajo, vendar pa tako zelo hitro pa tudi ne.

Na korenček še pomislila nisem, sem pa ugotovila, da se mi je skisala, ko sem jo hladila pokrito. Ampak v tisti posodi, ki pokrovka bolj ko ne tesni.

Slišala sem,da se juha skisa tudi zaradi paradižnika.Zato ga jaz,če želim juho imeti tudi za drugi dan, ne dam kuhat zraven.

Točno tako kot si napisala!

lp!

Tudi, če ostane v moji juhi in zelenjava in kosti oz. meso, je v torek še vedno dobra, če jo skuham v nedeljo. In hranim na hladnem, seveda.

lp

Enako.

Meni se je skisala samo v primeru, če sem jo, že precejeno, pustila na toplem čez noč, poleti, torej pozabila dati v hladilnik.

Juho precedim, ko se umiri, in shranim v hladilniku v manjši posodi, in zdrži tudi po štiri, pet dni,  ne da bi se skisala (pa je v njej tudi paradižnik zraven kuhan). Del pa dam v plastične posode in v zamrzovalnik.

O tem, kdaj in zakaj se juha skisa je teklo že nekaj debat. Meni se je kdaj skisala vendar ne zaradi tega, ker je nisem precedil, vzel ven meso in kosti ali zelenjave. Skisala se je zgolj poleti in je nisem, kot je napisala že Mamamia dal v hladilnik. Tako da tudi jaz ne verjamem da je vzrok kje drugje. Res pa je, da je lahko tudi meso lahko problematično. Če kuhaš iz kake žvarovne ,ki že surova malo zaudarja ,potem je morda, pravim morda, lahko to tudi problem.

Juho, ki ti ostane od kosila moraš TAKOJ ohladiti. Ne čakat, da se ohladi sama.  Čimprej  ohladi v mrzli vodi z dodatkom leda in nato spravi v hladilnik. Vsaj tako sem slišala.

Lep dan

Meni se juha še nikoli ni skisala. Jo pa že tradicionalno (10 let) skuham v soboto popoldne ali zvečer in jo pustim v ekonom loncu do nedeljskega kosila. Šele preden jo uporabim jo precedim, le zelo zelo redko takoj v soboto. Vedno jo hladim na sobni temperaturi, nikoli v vodi ali celo z dodatkom leda. In nikoli ne dajem tople v hladilnik.Vedno ji dodam kar precej korenčka, ker ga zelo radi pojemo, in vedno dodam paradižnik.

Edino poleti, ko je toplo v kuhinji jo dam čez noč v hladilnik.

Tako, da kar se mojih izkušenj tiče lahko ovržem vse  naštete teorije zakaj se juha skisa.  Pa tudi ideje zakaj bi se lahko skisala nimam.