Kako vložiti zelene bučke

Vrežaste, terakota, ker take buče delajo vreže, se razpredajo. (SSKJ: Vreža je plazeče steblo buč, kumar)

rimljanka

 

 

 

Vrežaste! Tako je! Malce se še zmedem včasih ob vsem novem!

Vrežaste buče so še posebaj velik izziv zame Hvala!

 

terakota

bi bilo v redu zelene bučke naribati, nahitro pokuhati, vložiti v kozarce in pasterizirati za par minut? Nimam namreč prostora v zamrzovalniku, bučke pa kar dosti porabljamo pozimi. morda bi pa samo surove naribane vložila v kozarce in dala pasterizirat?

neika

Za pasterizacijo so primerni shranki, ki so dovolj kisli (pH pod 4.6) ali jim dodaš nitritni konzervans ali imajo dovolj visok osmotski tlak (zaradi dodatka soli in/ali sladkorja) ali jih boš tik pred uporabo še enkrat prekuhala (ker je toksin bakterije Clostridium botulini občutljiv na temperaturo). Sicer se igraš z botulizmom, ki je redka, ampak smrtno nevarna bolezen. lp, proxima p.s. @administrator: mislim, da kak obširnejši članek o splošnih principih vlaganja in shranjevanja živil ne bi bil odveč.

Nekaj let nazaj sem jih vlagala po principu

http://www.kulinarika.net/recepti/15461/ozimnica/olgini

Na žalost si nisem zapisala,koliko sekund so mi vrele,ampak sigurno manj,kot jajčevci.Super so bile.

andreja m

Jaz sem jih lani naredila pomreceptu iz kulslo, s curryjem in gorcicnimi semeni v kisu. Mmmmm ful dobre!

hvala za vse nasvete!

 

Še posebej sem vesela tistega, ki me prepričal, da bom vlagala, in celo preživela! 

neika